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如何买到优质绿茶,干货篇!
2019/2/27 11:30:53 山国饮艺  日召  点击参与讨论
 


春天来临

万物复苏之际

是个很适合喝绿茶的季节了

很多人等了一整年

就为那杯明前绿茶的鲜


好的绿茶总能让人一见倾心

但市面上的绿茶却良莠不齐

茶友们该如何挑选到好的绿茶呢

今天小乔给大家支个招~


形:单刀直入的独芽之美

绿茶的美,美在如翡翠的独芽之美,美在扁平光滑如新月之美。茶叶的等级越高,叶越少,芽越多,最高等级的龙井和碧螺春,一芽一叶就到了极限。


色:干茶黄绿润亮,汤色淡雅清透

绿茶的美,美在干茶黄绿润亮,美在汤色淡雅清透,如一尘不染的初生春意,如三月峨眉初阳时的云海一般,清澈润散,万物新亮,天地明清。


香:嫩栗茶香,持久恒定

绿茶的美,美在茶香嫩栗,浓郁持久。闻之,香气清冽、几乎是透明的,让人神思一清;而后在温烫的茶水中,清雅之香从肺腑,从心田,发散到了全身。


味:鲜爽醇厚,抵齿回甘

绿茶的美,在于它带来了独有春来的清爽和淡雅,以及温润中的凉沁。



除了以上几个小点以外

冲泡技巧也是十分重要的

以下冲泡技巧以玻璃杯为例


1.水温:一般推荐80℃至85℃,具体温度不好把握的情况下,壶容量(1-2L)可烧开后静置1~2分钟。


2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。


3.茶水比:一般1:50,即1g的茶叶50ml的水,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。


4.出汤时间:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶汤剩余1/3的时候注水,第二泡时间稍加延长,浸泡40s到90s;之后时间根据茶汤浓度延长。


另外,我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法,常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等,用哪种方式最合适呢?


1.上投法

主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。


方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。



2.中投法

主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。


方法:

1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。

2 ) 待绿茶茶叶舒展后,加满开水。 

3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。



3.下投法

主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。


方法:

1)投入适量茶叶。 加入少许适温开水。

2)拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。 

3)待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。



开春品一杯口感清爽的绿茶

更兼温和舒雅的气韵

尤其在春风徐来的初春

静观万物复苏


新年焕新茶,开春头杯鲜

2019第一杯早春龙井茶

早春头采,即将上市~


全国限量,预售开启...





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