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必看!一篇看懂顶级寿眉冲泡秘籍!
2019/3/13 11:48:54 林飞应白茶  日召  点击参与讨论
 

近年来,老白茶火遍市场,但存量有限。10年以上高年份老白茶较为稀少,十几年的老白茶是早年企业出口仓库内的遗珠,超过20年的老白茶大部分是回流性产品。正山堂名山茶业林飞应白茶经典老茶系列·2007年寿眉,工艺精细,仓储条件严苛,多年转化后,口感饱满,物以稀为珍,成为一些老茶客收藏及品饮的茶品。



怎样才能把林飞应白茶2007年寿眉的特点完美呈现?如何提升其滋味特点?点开下面视频告诉你:



林飞应白茶2007年寿眉冲泡解读


划重点:

林飞应经典老茶·2007年寿眉:精选福鼎白茶核心产区太姥山脉生态茶园,国家级农业保护区认证良品福鼎大白和福鼎大毫为原料,历经十余年自然陈化,整体滋味特点茶汤较为甜醇,有明显的药香,糯感显著,如米汤一般稠滑,随着冲泡次数增加,滋味及香气不断变化,令人回味无穷。



品茗条件:

茶器:白瓷盖碗

用水:纯净水

投茶:5克

泡法:盖碗冲泡,润1道


品茗过程分三个阶段:

第一阶段:第1-2泡(苏醒期)


汤色杏黄透亮,滋味如泉水一般甘甜,散发淡淡药香气息。


第二阶段:第3-7泡(高潮期)


汤色由浅入深,转为橙红透亮,枣香、糯香散发、药香显著,汤感稠滑。


第三阶段:第8--12泡(回味期)


可适当坐杯,汤色琥珀色渐显,药香减弱,入口绵绸,具有淡淡的果香。

冲泡提示:

润茶时,可沿杯壁缓慢注入三分之一或是四分之一的水量,使茶汤更为均匀,彰显白茶个性。


冲泡时,采用98℃以上的水温,前期注水时间控制在1~2秒,快冲快出,不需坐杯,沥干茶汤即可。


总结:

该款茶品耐泡度高,内涵物质丰富,从冲泡时间来看,出汤时间是匀速增加,即是到了尾水阶段也没进行长时间坐杯,茶味满满。滋味具有阶段性变化,香气层次感分明,口感稠滑。叶张肥厚,耐泡度高,在冲泡5道后,可进行煮茶,糯香、药香、枣香会更加显著,口感醇和。



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