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从冲泡到储存|把握好这两个“黄金”温度,让普洱茶好存更好喝
2019/5/16 11:06:29 润元昌茶业  白开水  点击参与讨论
 

你可有注意到,我们常常在生活的细节中讲究温度。


当我们在泡脚时,40℃的水温最令人感到舒适;当我们在吃饭时,50℃的食物最利于肠胃健康;当我们早起时,一杯35℃~40℃的温开水能够帮助我们舒缓肠道;暑热天开空调,26℃能让我们的身体更好地适应室内外的温差变化。




对于普洱茶来说,从生长到制作、冲泡、再到仓储,温度也始终影响着茶叶的品质。


站在消费者的角度,生长与制作就不说了。但当你买到一款普洱茶的时候,如何正确把握好“黄金”温度才能体验到这款茶最舒服的滋味以及正确存放收藏普洱茶呢?下面,我们将一起来探讨。



一、普洱茶冲泡如何把握温度?

普洱茶冲泡以纯净水、矿泉水、山泉水这几种是最好的。从温度上讲,通常我们以90-100摄氏度的沸水进行冲泡,不必要反复过度沸腾,适当留存的氧气,能让茶滋味品尝起来更有活性。


润元昌以“润活”技术进行春茶发酵,这样做出的熟茶在“汤浓、香高、水润”的基础上,配以适宜的温度进行冲泡,“润感”与“活性”的表现也将更加充分。



学会品茶,少不了品香,除去味蕾中能感受到的甜与涩,普洱茶的香气在不同的温度下也会有不同的表现。


一般在温度高时,普洱茶香气表现最为旺盛,而有些香在温度稍低时表现最好。茶汤在50℃时最适合入口品饮,温度舒适,对于普洱茶品评也会更为准确。不妨从日常喝茶时,就细细体会其中微妙的变化。



二、普洱茶储存如何把握温度?

夏季将至,部分地区的气温甚至会高达40度以上,即使有达到干燥避光的条件。各种不同的茶类面对高温都会有不同的表现,比如说:绿茶颜色会发生变化,红茶味道会变的不新鲜,花茶香气过度散发。



普洱同样如此,储存温度过高,微生物反应作用强烈,茶叶容易变酸变质;储存温度过低会出现的情况是:可能即使存放了好几年,茶叶内含物质反映缓慢,其滋味与新茶区别不太大。


对于家庭中存普洱茶量较多的或喜爱收藏的茶友,更要懂得以适宜的温度存好普洱茶。一般来说,不必刻意地为茶储存创造温度,正常的室温中,常年于20-30℃之间是比较适宜的。



如今普洱茶都讲究要“干仓“存放,为普洱茶储存创造适当的温度,适当的通风,适当的干燥,从而达到越陈越香。


润元昌熟茶于专业干仓中陈放1-2年时间,在适宜的温度中,堆味杂味散去,保证熟茶产品在上市之时,不必耗费时间等待堆味的褪散,当下饮用就已经能有舒适的口感。



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