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干货丨安化黑茶的香气,你品出了几种?
2019/7/12 10:55:38 中茶  白开水  点击参与讨论
 

明人刘源长《茶史》言:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”  品茶、评茶的一道工艺程序,就是闻香,辨香。 


黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质的转化、异构、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香,其次是加工工艺、储存环境赋予的独特香气。



那么安化黑茶常见香型有哪些?木仓君为你揭晓一二,看看你品到过几种吧!


花香

花的种类繁多,香气也数不胜数,安化黑茶所展现的花香也有细微的差别,如故宫贡茶的花香、菌香交融,如中茶70周年手筑茯砖茶的花香新体验,其中乾坤,还需个人慢慢体会。




菌香

菌香是安化黑茶茯砖茶特有的金花(学名:冠突散囊菌)所特有的香气,与茶叶的香气融合,形成安化黑茶极具辨识度的菌香,中茶·黑茶茯砖普遍带有菌香,其中以中茶小金花最为明显。



松香

传统安化黑毛茶需要经过传统七星灶松柴明火烘焙,采用此法制成的黑茶带有独特的松香韵,韵味无穷,以花卷和天尖较明显。



枣香

黑茶含有较多茶多糖,而茶多糖有助于形成黑茶“甘”的品质特征。香甜的糖分与茶香混杂在一起,易产生干枣的香气,浓烈醉人,在煮饮黑茶时候较为常见。



樟香

茶叶本身就是草木,带着林木气息,加之存储环境的影响,会带有樟香,与花香不同的是,樟香更加沉静温和,在老茶中比较常见。如中茶70周年纪念茶手筑黑砖就带有明显樟香。


陈香

我们常说安化黑茶越陈越香,陈香是一种混合香,对陈香的理解和描述,也往往因人而异,有人将陈香具象化为药香、参香等。这种香气如同老木家具,低沉悠扬但又具有活性,韵味悠长,意境悠远,如陈韵金砖的陈香。



地域香 

地域香是地域属性所致,不同地域种植的茶有不同的香味,具有不可复制性。例如安化冰碛岩产区的岩骨花香,冰碛岩产区的特殊环境造就了中茶冰碛岩独特的香气、滋味,即便冲泡至味淡,地域香依然存在。



一千个读者便有一千个哈姆莱特,受原料、生长环境、制作工艺、仓储条件、存放时间等因素的影响,安化黑茶的香气呈现出多变的特点,慢慢品饮,别有一番滋味在心头。



中茶70周年纪念手筑茯砖茶

创新新工艺,花香新体验



2019年,中茶70周年纪念茶手筑茯砖茶震撼上市。中茶湖南安化第一茶厂求精、创新,打破传统,创造性地采用提香新工艺,赋予茶品独特花香,个性鲜明,花香、菌香相互交融,层次丰富,花香馥郁,杯香悠长,持久动人。中茶70周年纪念手筑茯砖茶,创新新工艺,花香新体验,令人一品醉心。



产品类别 手筑茯砖茶

单片规格 700g/片

单片售价 799元/片

*单片装配独立手提袋。



产品类别 手筑茯砖茶

套装规格 700g*2片

每套售价 1598元/套

箱 规 6套/箱



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