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直播回顾|湖南茶博会公益直播第九期:蔡志老师与您分享《绿茶与红茶的盖碗冲泡方式》
2020/6/24 20:52:41 湖南茶博会  湖南茶博会  点击参与讨论
 绿茶红茶的盖碗冲泡方式

本期摘要:

6月19日,湖南茶博会诚邀蔡志老师做客湖南茶博会官方抖音直播间,进行线上公益授课活动,为各位茶商、茶店、茶馆茶从业人士分享"绿茶与红茶的盖碗冲泡方式"。


主讲老师:蔡志


安徽农业大学—茶学生物化学专业

湖南花语茶香培训学院执行校长

国家高级评茶员

国家高级茶艺师

茶文化推广传播人 

宋代点茶传承者

唐代煎茶传承者

茶馆协会理事成员

国家级茶馆审评员

长沙茶业协会副会长成员


1玻璃杯常见4种冲泡方式

? 下投法:注意投茶量:50ml水+1g茶配比

     ●温杯:将杯子进行摇晃,旋转杯体将水注入水体;

     ●投茶;

     ●杯体旋转:让茶叶根据杯体的温度提升香气;

     ●玻璃杯斜口45度沿玻壁注水(不要将水淋到茶叶):茶汤清亮,直接注水到茶叶则会茶汤浑浊。

? 中投法:茶味较重

     ●器皿注水三分之一或者一半;

     ●投茶;

     ●轻轻摇晃茶杯:将茶叶内涵物质与水交融,底汤较浓;

     ●第二次注水,茶汤开始略有浑浊。

? 上投法:茶味较淡

     ●温杯;

     ●注水7分满;

     ●投茶。

? 第四种:适香气较高的茶,如:西湖龙井、保靖黄金茶   

     ●温水:40-50度之间+五分之一的水;

     ●投茶;

     ●轻轻摇晃玻璃杯(最快速激发茶叶的香气);

     ●注水


2

盖碗冲泡

? 茶水注入至七分满位置;

? 泡绿茶建议3g;

? 器具提升:对茶叶香气的释放有至关作用;

? 器具微烫时将茶叶投入,盖上盖子;大概停留30秒-1分钟,期间轻轻将盖碗进行旋转摇晃;

? 茶叶在盖碗中停留,明显闻到红茶气息时进行冲泡茶叶;

? 冲泡茶叶水温:80-85度;

? 冲泡茶叶后:盖碗盖开一半,将热气散掉,将香气沉下至盖碗的茶叶里;


下期预告:

关注湖南茶博会抖音号:203230137

敬请期待!



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