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  • 广州大滇号茶业有限公司
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    制茶日记】2018年大滇制茶日记之40 天增岁月茶增寿
    发布者:admin   发布时间:2018/11/16 20:54:11   

    李台元老师是我深交十余年的好友,夫人60大寿,嘱我制茶纪念,不胜惶恐。


    在我心中,李老师是亦师亦友的存在,从神交到面对面交流到社交平台的互动,让我有高山仰止之感。李老师创建并主导了数个上市公司,有着辉煌的职业生涯,这并不是我仰慕的理由。值得敬仰的是人在高位,众人敬仰,而在退休后,仍然众人敬仰无差评,可见其人格魅力。在大滇号发展的关键时刻,在我热血沸腾的时候,也是李老师让我冷静下来,避开了今天看起来明显是大坑的融资事件。


    因此,李老师嘱我制茶并作文以记之,不胜惶恐,亦让我压力山大,这心情,是学生上到半学期突然给老师交毕业论文的感觉。从创业初期的窘迫到如今布局初成,大滇号仍然在路上,完全没有做好毕业的准备。


    然而,李老师的完全信任和托付,完全放手,让我不得不倾全力配茶,配一个不商业的茶,配一个够格伴随老师的茶。



    生茶方面,避开了班章易武冰岛昔归这些略俗的茶,选择了大滇在普洱茶行业第一个推出概念并被大量抄袭的岩韵概念茶。巨石之中,茶树兀立,岩骨花香,气质高雅,正与老师气质相符。数百年古树,纯正清冽,全部来自大滇基地手作,是我认为严重低估的茶,加以年份调配,可现喝,也可珍藏。



    熟茶方面,选取近年大滇发酵的布朗山古树茶为主,配以老曼峨等部分大树宫廷,严控等级在五级40%,三级以上占30%,均为出堆2-3年以上原料,堆味杂味均无,并加以大滇暗记,经多次测试,综合评价六星,为迄今大滇史上最高等级熟茶。


    生熟各百余斤,对于选料来说并不困难,人茶合一,是难题。在制茶过程中,每一款茶,我努力做到茶的特质与茶的名字完全契合。若不了解为人,则很难为人制茶,这是我能轻松制作批量商业茶的原因,因为总有一款适合你;而耗费精力,研究人,则是世间最难的事。所幸,对李老师的了解,让我不会有茶、人分裂的感觉。


    “何止耳顺,相期与茶”,情比金坚,历久弥香,六十岁生日,李老师对嫂子的心意,也是我的祝福,希望大滇这两个茶作为载体,不辱使命,也更加期待他们身体健康,能够在茶寿之年,和我分享这款茶。