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    揭秘:老白茶叶片为何容易碎?
    发布者:admin   发布时间:2018/12/29 10:46:52   

    喜欢喝白茶的茶友们,应该都遇到过这种情况,刚到手的白茶,打开一看,咦?居然有很多的碎末。

    若是茶饼,用茶针撬开,或者用手轻轻按压,也会出现许多碎末。

    若是散茶,稍微磕磕碰碰一下,完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶,碎了一地。

    遇到这种情况,对白茶知之甚少的茶友们就会胡思乱想了:这茶如此容易破碎,是不是茶叶的品质不好?

    其实不然,请听小福慢慢分解!

      


    01

    与含水量有关


    在最新的白茶国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。

    也就是说,100克的白茶里头,水分最多只能有8.5克,多了,是不合格的产品。

    白茶的制作工艺简单,但也非常严谨,尤其是对于干度的把控。

    白茶不炒不揉,日光萎凋,在经过制茶工序之后,水分从叶片中脱离,干度达标的白茶叶片就极易碎。

    白茶越干度高,有利于后期存放,并且含水量越低的白茶,陈化速度虽然比较慢,但后期的陈化效果越好,茶汤也更浓稠醇厚。


    02

    储存环境影响


    干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。

    只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质,因此存放白茶避免接触地板、天花板等,否则容易吸收湿气。

    储存条件好的白茶,拿出来后虽然有碎末,不如完整的芽叶方便冲泡,但它的香气、口感是毫不逊色的。


    03

    白毫银针为何不易碎呢?


    再细心些的茶友会发现白茶中寿眉、白牡丹容易碎, 而白毫银针却不容易碎。

    这时,是不是又有了疑问:白毫银针是因为湿度的问题才不易碎吗?

    稍微了解白茶的人都知道,白毫银针是单芽茶,白牡丹是一芽一二叶,寿眉是一芽三四叶。叶子比芽头的受力面积大,比较容易受外力影响,出现碎叶子。

    白毫银针都是芽头,比较有力量,加上受力面积小,故而不容易碎。


    04

    结语

    白茶有碎叶子不代表是劣质茶。 事实证明,碎叶子多的白茶,是干度达标的一种体现,这种茶,是可以长期保存的,并且在保存得当的情况下,能成功蜕变为老茶,带给我们惊喜。