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  • 安徽国润茶业有限公司
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    汪松柏:有心植松柏,终生为祁红
    发布者:admin   发布时间:2019/1/3 14:35:16   

     汪松柏应该算得上是真忙的大师了,他还有一个头衔,润思祁红的副总经理,主抓生产和基地,分管的工作更多。一般要找他的话,第一站应该去制茶车间,第二站包装车间,实在不行就要驱车前往70公里外的石台县东山村,润思在那里规划了一个超过4000亩的中国红茶谷,两个行政村,茶园综合体建设由他全权负责。


    “石台基地的条件比较艰苦,地方偏僻、人迹罕至,一般人都不愿意去。因为要打造有机,所以从茶树种植到除草、施肥等,都必须要人力亲力亲为。我负责管理,主要是因为我有这方面的经验。”松柏大师总是那么谦和低调。1997年,润思在国内首批启动有机茶园建设,茶园面积1800亩,他也是参与者,润思“祁门红茶国家标准化示范基地’建设,他更是主抓。

    建设中的中国红茶谷基地:人工除草

    38年的坚守,经历了祁红市场的风云变幻,汪松柏觉得,润思68年的出口经验,68年的国内市场洗礼,质量的安全、优质、稳定,是企业生产必须坚持的根本。


     专

    汪松柏大师生在祁红世家,母亲在安徽省贵池茶厂工作, 他从小在茶厂大院长大,是个标准的茶后代。

    贵池茶厂幼儿园老照片

    作为国营祁红大厂,安徽省贵池茶厂无疑是又红又专。特别是历尽千辛万苦,渡过了艰难重重的1997年至2007年这十年,还是又红又专。从汇聚了当时行业内顶尖技术人员的贵池茶厂,到整体改制后拥有祁红行业内资深人才最多的国润茶业,仍然又红又专。

    生在国营大厂,松柏无疑是幸运的。在又红又专的品牌文化熏陶下,松柏大师38年如一,缘定祁红,心怀润思。


      认真

     贵池茶厂时期,无论天份,每个进厂的制茶工都必须先经历五年的学徒期,打牢基础。

    建国初期制茶车间老照片

    1980年,汪松柏进入贵池茶厂制茶车间当学徒,拜程春树为师,学习初制和精制。国营大厂严格的师徒制,以及正宗祁红制作技艺的传承,为他日后打下了坚实的制茶基础。

    贵池茶厂成立之初公私合营了尧渡街茶号和同春茶号等祁红老茶号,其中尧渡街茶号更是祁红创始人之一余干臣所创建。中茶公司贵池茶厂首任技术副厂长程家玉先生,在任期间对祁门红茶初精制技术的追求完美的精神,在贵池茶厂员工中世代相传,引为圭臬。

    带着对前人深深的敬仰,汪松柏学的很认真。

    祁红初制分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,每一步都离不开人。茶叶娇贵,时间温度上的分毫之差,都会影响后期的口感。熟能生巧,反复大量的制作,让汪松柏对茶叶初制的细微变化都了然于心,经他初制的茶叶,香气丰富协调,品质极佳。

    祁红精制工序复杂,级别多,花色多,极尽繁复考究。按照毛茶长短、粗细、轻重、曲直的不同,经筛分、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度,保持品质,便于贮藏和进一步发挥茶香,再行复火、拼配,每一次动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫。“群芳最”的祁红香也就在这层层历练中芬芳馥郁。

    手工制茶工艺学习起来 非常辛苦,尤其是“筛”这个环节,汪松柏回忆道:为了动作标准,师父还会在每个人的腋下放一个鸡蛋,这样练出来的姿势好看实用。累是必然的,到下班的时候胳膊都抬不起来,第二天还要继续,直至熟练掌握。

    优秀的制茶师傅,需要千锤百炼。现在,年轻人学制茶,润思领导非常支持。也欢迎有为青年,加入进来,有机会跟松柏大师学习。

    就算是在当时,也基本上是一个人主攻几个工序,而松柏大师凭着惊人的毅力,硬是掌握了祁红的初精制全部工艺技术。


    早期贵池茶厂的祁红主要用于出口,要知道,国外对产品标准化的要求极为严格,而祁红作为农产品,不同产地、不同季别、不同等级的毛茶必然会有些许不同,这就对后期的精制工艺有着极高的要求。每年6000吨左右的出口量,给松柏大师提供了独一无二的“练技”环境。

    正是这样吃苦耐劳的精神,当时的贵池茶厂出了很多在业内响当当的制茶高手。

    1990年,汪松柏担任贵池茶厂制茶车间副主任;

    1994年,汪松柏担任制茶车间主任、支部书记;

    1998年,担任生产技术科科长。

    2003年至今,担任改制后公司副总经理。

     不惧创新,全心投入

    2000年前后,随着国际贸易形势的变化,润思开始转战国内市场。为了迎合国内消费者的口味,润思创新研发了祁红仙针、红修罗等新产品,“润思仙针”新品入选《2015年度全国名优特新农产品名录》,受到国内消费市场的一致好评。松柏大师就是其中重要的参与者。

    2014年,池州市授予汪松柏祁红制作技能大师称号。

    2018年,汪松柏获得红茶制作技艺非遗技艺传承人称号。

    松柏大师分管基地工作是把好手。润思在石台县红桃村组建了安徽省第一家有机茶生产合作社起,先后石台、贵池、祁门、东至、黄山等县区建立了十几家欧盟备案的润思茶出口基地。并在贵池霄坑五队、石台新中利源、祁门闪里、东至同春、黄山桃源等核心茶区建立全资或控股示范茶场,推行安全优质的种植生产模式,从源头上保障润思茶产品质量。细究润思基地的建设成就,松柏大师当立首功。

    “做茶是件苦差事,但若爱茶就是件幸福的事,我这一生就只做了这件幸福的事”,松柏大师的平淡之中,透发着能量。

    如松柏之有心,可合诸香。