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    什么是福鼎白茶的毫香蜜韵?
    发布者:admin   发布时间:2019/1/3 19:16:41   

    喝茶的时候,经常会碰到这样的问题:福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢?


    很多人会异口同声地说:毫香蜜韵!


    那么,什么才是真正的毫香蜜韵呢?这时候,大家众说纷纭。


    其实,福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵”,只不过一直以来也没有一个明确的表述,所以也就说不清道不明了。


    相比于岩茶、普洱、铁观音,福鼎白茶不以力量与厚度见长,它有着原汁原味的本色,雨过花落的毫香,清新淡雅的蜜韵。是的,它像一个来自乡野的少女,清纯质朴,浑然天成。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。



    首先来说。


    不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”,还是武夷岩茶的“岩韵”,或者安溪铁观音的“观音韵”,从字面意义上都离不开一个“韵”字。


    韵,在中国的文学里,就是一种美学的象征。 说“韵”无声无息、无形无影,既对,又不对。在形而上的抽象美学层面,“韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验;但在实际审美的过程中,“韵”又是那么实实在在,让人赏心悦目。


    我们说一首诗歌有“韵味”,是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果。


    那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候,是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢。



    那么,是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味,甚至念念不忘,以至于用独特的“韵味”来形容它们呢?


    简单来说,是丰富饱满的口感,是持久悠长的香气,是醇柔多层次的味蕾体验,再加上当地的风土特征。


    而具体到源头呢,可以说是山场,是茶树特性,再加上工艺。


    福鼎白茶主产区位于太姥山脉,由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成,最高海拔的青龙山高度近1200米,优质茶区海拔在300—750米。


    以此形成的高山云雾气候,降水量丰沛,为茶树造就了良好的生长环境。


    而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤,海拔300米以上的山区更是富含砂砾,矿物质丰富,有机质含量丰富,这也促进了福鼎白茶独特风味的产生。


    茶树经过山场环境的常年养育,自然就越来越带有它的风土特性。



    事实上,福鼎当地人把毫香”和“蜜韵”分开来看,分开来讲的。


    因而,毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验。


    顾名思义,“毫香”属于物质享受,“蜜韵”属于审美感受,赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性,极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值,使得福鼎白茶鹤立茶界,获得“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”之美誉。


    我们说,好山好水出好茶。


    好茶的滋味,包含了这片山场的养育,自身茶树的特性。


    不同地方的好茶,自然就有她独特的韵味。


    比如点头的幽幽青草气息,管阳的高山清香甜,磻溪的绵绵鲜爽。


    这些滋味,令去到过那里的人一喝就能对应得上的感觉。


    如此回想来,诗以“意境”让人回味,歌以“律动”让人沉醉。


    而茶,何尝又不是以其韵味,勾连起一次心灵的穿越呢。



    因此,福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯(栽培、制作、品饮)的全过程,把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺,扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。


    总之,“毫香蜜韵”之秘诀在于品饮的茶客同样需要调动自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官,去认识自我,也认识那个没有自我的天地自然,最后形成一颗审美的之心,以茶会友,和颜悦色,茶和天下。