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  • 贵州贵茶有限公司
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    央视《黔茶》纪录片热播,贵茶欧标抹茶风靡食品界
    发布者:admin   发布时间:2019/4/25 11:22:24   


    近日,三集纪录片《黔茶》在央视热播,引起了业内外极大的反响,纪录片除了全景展示了贵州茶的人文、历史、地理、风物,以及干净、无污染的特点,还大篇幅地报道了贵州抹茶的迅速发展,将这一食品行业新绿、新贵的魅力全方位展现在人们面前。


    抹茶,抓住了年轻人的味蕾


    在贵阳市南明区最繁华地段,坐落着一家远近闻名的抹茶体验店——抹茶研究所,每天吸引着不少年轻人排队光顾,走进体验店人们可以零距离体会到抹茶的魅力,顾客甚至可以亲手制作、搭配自己喜欢的抹茶口味食品,体验抹茶相对复杂的制作工序,把古老的抹茶茶艺融合到现代化的饮品制作,这不仅仅是茶的变化也是生活理念的改变。



    在抹茶研究所里,入口即化的生巧、醇香可口的抹茶拿铁、奶香浓郁的抹茶曲奇……抹茶独特的茶味带来了口感的清香,中和了一般甜点的甜腻,尝起来清新雅致,因而受到越来越多人的喜爱。


    贵茶抹茶研究所西点师杨朝勇


    杨朝勇,七年前离开贵州去上海学习西点,回到家乡后,在抹茶研究所找到了西点师的工作。在这里杨朝勇第一次接触抹茶,开始尝试着用抹茶制作各种甜点,研磨、烘焙、调试。这个热爱烘焙的小伙子用心制作一份份抹茶甜点,期待着顾客的赞许。



    据悉,这是贵茶集团在2018年2月开设的第一家抹茶研究所,也是国内首家贵茶欧标抹茶体验店,以制作相关的抹茶饮品、甜点为主,向消费者推出诸如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶布丁、抹茶饼干、抹茶拿铁等各式各样的产品,其中“抹茶研究所拿铁”还是DIY体验式模式 ,让消费者在店员指导下亲手制作抹茶拿铁,亲身了解抹茶文化


    抹茶,食品行业的一抹新绿


    抹茶兴于唐而盛于宋,从唐代后期开始,人们越来越重视茶本身的色香味,调味品的使用逐渐减少,进入宋代,随着社会经济的高度发展,兴起了点茶之风。茶叶碾成粉状,过筛取粉,倒入茶盏,调成膏状,冲入沸水点茶,茶盏中一定要泛起汤花。今天与这种饮茶方式最为接近的就是抹茶。



    抹茶,除了独特的口感之外,它的营养价值也越来越引起人们的兴趣。通常情况下,冲泡的茶水,茶叶中真正溶解于水的物质仅仅为百分之三十五。而作为超微粉末状态的抹茶,营养成分几乎完全可以被吸收,一杯抹茶,最终被人体吸收的营养成分超过30杯冲泡饮用的普通绿茶



    新时代的消费背景下,原生态、天然、健康的食材越来越受到消费者的青睐,“食尚风起抹茶绿”,抹茶受到国内外年青人的喜爱和追捧。抹茶饮品、食品俨然成为无人不爱的“网红产品”,国内抹茶的消费量已经跃居世界第二。


    好抹茶是种出来的,优质产区出高品质抹茶。贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染,全境高原的茶区。贵州铜仁拥有极佳天然生态优势及庞大的茶园面积,适合抹茶这一生产门槛高的深加工茶叶产品。



    目前,“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”等牌匾均落户铜仁。抹茶未来在中国,中国抹茶看贵州。在不久的将来,贵茶欧标抹茶将会是贵州又一张名片,中国高品质抹茶的代表。


    欧标抹茶,源自世界抹茶超级工厂


    贵茶欧标抹茶的原料(碾茶)由在每年4-5月间采摘的“春茶”制作。在采摘前 20 天左右需要进行关键性的茶树遮阴覆盖,通过遮光来增加茶氨酸形成独有的抹茶香味-“覆盖香”,并增加叶绿素、各种微量元素含量及叶片的嫩度。



    经过遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序,沿袭日本传统工艺引进其全自动化生产线,用科学的方法严格控制每批次产品质量,使得贵茶欧标抹茶产品保持高质稳定。



    从最初的叶片到最后的超微粉末,每一个环节都有自动化的机器完成,古老的抹茶在现代化自动生产线上,穿越了过去与今天,模糊了时间概念。



    区别与通常用于冲泡的茶叶,抹茶是完全可以入口食用的,这对生产环境提出了极高的要求,生产车间内必须做到最大程度的无尘无菌。贵茶集团传承日本最正宗的抹茶工艺和全自动化的制作生产线,引进日本一流的杀菌设备、磨粉制粉的工艺和设备,目前生产出的贵茶欧标抹茶获得日本抹茶专家的称赞,得到了日本、美国、德国等国家采购商的青睐。



    这个坐落于贵州铜仁的贵茶产业园包含年产3000吨的红宝石、绿宝石精制项目、4000吨的抹茶精加工项目、1000吨的固体茶粉冷冻干燥,2亿瓶灌装茶水分离饮料及1万吨欧标大宗茶生产共计5大项目,是国内首屈一指的综合性现代茶产业园。


    用现代化全自动生产线智能量产,结合欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作工艺于一身,成就了贵茶欧标抹茶安全、卫生、0添加的产品特点。