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  • 福建正山堂茶业有限责任公司
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    传统红茶复兴季 | 第一泡正山小种红茶,居然是这么来的
    发布者:admin   发布时间:2019/9/26 11:20:47   
    450年前的那一次偶然,造就了闻名于世的“正山小种红茶”;450年前的那一次茶人惜茶的本能与多年制茶的积累,奠定了桐木村江氏族人“红茶世家”的地位;450年的家族传承,造就了正山堂千锤百炼制茶技艺,造就了“骏眉传奇”再现的契机……

    正山堂江氏家族450年的红茶传承史也就是中国和世界红茶的一部完整的发展史。究竟是什么让正山堂江氏家族24代人如此坚定不懈地专注于红茶的技艺,传统红茶复兴季,带你回溯正山小种450年艰辛而辉煌的发展历程,共话正山小种红茶复兴与发展之未来。
    今天,从它的诞生说起。

    据江氏家族族谱记载,公元1568年,正值采茶季节,一支军队途经桐木关,就地扎营,将刚采下来的茶青铺在身下睡觉。这队军队离开之后,茶农们发现那些茶青已经发红,再要把它做成绿茶已经不可能了。

    无奈之下,江氏先祖把茶叶揉捻后,用松柴架火烘焙,这样制作出来的茶叶乌黑油润,茶汤却呈玛瑙红,喝之一股烟熏味儿。喝惯了绿茶的武夷山人不愿饮用这怪异的红茶,就挑到45公里之外的星村茶市贱卖。意外的是,第二年买家主动上门,要以3倍的价格订购去年那样的红茶。

    茶人惜茶之心加上多年制茶的积累,江氏家族创制了正山小种红茶。正山小种红茶被公认为世界红茶的鼻祖,开启了中国红茶乃至世界红茶的历史,江氏族人也开始了正山小种红茶制茶技艺的家族传承。


    正山小种红茶自诞生之初,便走的外贸路线。正山小种的茶路有两条,一条为海运,荷兰、英国人为之;另一条为陆运,晋商为之,电视剧《乔家大院》里主人公开通的从武夷山到俄国恰克图的“万里茶路”,反映的就是这一史实。

    公元1662年,英国国王查理二世迎娶了来自葡萄牙的凯瑟琳公主,带来了两箱武夷正山小种红茶为嫁妆,开启了风靡至今欧洲的“下午茶”文化,成为贵族名流争相品茗的风尚饮品,“成功地征服了全世界”。

    正山小种红茶如何掀起“一切瞬间为茶而停”的“下午茶”盛况?且待“传统红茶复兴季”下回分解。