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  • 北京小罐茶业有限公司
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    小罐茶:它,凭什么被世人追捧?
    发布者:admin   发布时间:2019/10/14 10:31:15   

    跟其他争奇斗艳的花不同,茉莉花看上去极其平凡,花开也并不惊艳,那洁白的小小的花,很容易让人忽略,但没有人能忽略它的香。当微风拂面,你总能看到它们在花丛中摇曳的身姿,还伴着若有似无的暗香浮动。


    这便是被称为“人间第一香”的茉莉花,它是散落在人间的天使,变成茉莉花茶,则是它在人间的一次重生。



    原料严苛

    只采伏天里的晴天茉莉


    人间至香得来不易,只因茉莉花对开放环境也有着极其严苛的要求。


    如果没有亲自种植过茉莉花,你大概不会知道,它原来也是一位喜欢“熬夜“的工作狂。它有自己独特的时间喜好,不管一天中何时采摘的茉莉花蕾,都会聚集在夜晚开放,仿佛是害怕有人惊扰似的。



    选择在夜晚开放,当然不是因为它的羞涩人设,而是因为那时的温度与湿度,刚好符合它的预期。温度太高或太低,都会影响它的吐香效果;湿度同样如此,一般认为,相对湿度达到80%左右比较利于茉莉花的开放。



    而想要达到这样理想的温度与湿度,不止对当地的地理环境有着极其严苛的要求,很大一部分程度上还依赖于当时的天气。


    <含苞待放的茉莉花骨朵>


    为了让每一位消费者都能喝到一杯鲜灵纯厚的茉莉花茶,小罐茶·茉莉花茶只选用伏天里的晴天茉莉花,一罐茶(金罐),约需消耗58朵伏天茉莉花。都说“毛茶明前宝,茉莉三伏好”,伏天的茉莉花又大又白,鲜花品质更好,也是制作小罐茶·茉莉花茶的理想原料。


    窨制繁复

    一斤茶,需消耗7.2斤花


    说到制作茉莉花茶,就不能不提到它的窨制工艺。所谓“窨制”,其实就是茶引花香、花增茶味的动态过程。


    <林乃荣老师于生产车间手工演示,仅供参考>


    茉莉花是典型的气质花,花不开就不香,开久了也不香,想要制作上等的茉莉花茶,就必须要赶在它短暂的开花期内,用上好的茶坯迅速吸收它的香气。茉莉花释放香气,茶坯吸收茉莉花香,一吸一放间,茉莉花茶的味道方能浑然天成。


    为了让吸香更彻底,小罐茶·茉莉花茶(金罐)特别选用烘青绿茶的单芽原料来作茶坯,烘青绿茶吸香能力强,覆之以茉莉花的香气再合适不过。一般的茉莉花茶通常会进行4~5次窨制过程;而小罐茶·茉莉花茶(金罐),却需反复窨制多达7次,做成一斤茶平均消耗7.2斤花。



    如此繁复的制作工艺背后,不止是对每一朵来之不易的茉莉花最大的尊重,也是小罐茶在品质上始终如一的坚守。


    杯底留香

    每一口都能喝到茉莉花海


    作为中国传统茶类中制作技艺较为繁复的茶品,茉莉花茶的诞生可谓百转千回。



    然而,更让人不可思议的是,泡好的茉莉花茶里几乎很少看到花。原来,为了保证小罐茶·茉莉花茶的鲜纯度,制好的茉莉花茶在封装之前,还要在黄山工厂的精制车间里进行最后一道人工剔除,仿佛它的使命原本就是为了“要留香气在人间“。



     而香气,就是茉莉花的花魂。这种香,上得了庙堂国宴,下得了市口茶馆,是街头巷尾都能欣赏的那一种,也是你无法忽略的那一种。



    很多人抱怨茉莉花茶冲泡起来味道香淡,殊不知它就是这般清新淡雅,值得每一个欣赏它的人细细品味。它,入口轻柔油滑;回甘迅速,口齿噙香,一杯饮罢,竟连杯底也是香的。


    这便是小罐茶·茉莉花茶的诞生,你真的了解它吗?