清明时节雨纷纷，行人欲断魂。
龙坞茶园风景醉，品茶便知春。
随着明前新茶预售开启
茶友们纷纷摩拳擦掌
怀着激动的心情冲向了线上茶铺
然后……一脸疑惑地回来了……
西湖龙井？龙井茶？
明前茶？雨前茶？
43号？群体种？
购茶过程中
你是否也曾迷失在琳琅满目的信息中
不知道如何才能买到适宜自己的龙井茶？
今天，小艺就是专程来为你答疑解惑的！
照着这篇挑龙井，再也不发愁~
Q：西湖区产的茶叶都叫西湖龙井吗？
A：不是，只有在法定的西湖产区内，按照龙井茶加工工艺加工，并且达到西湖龙井行业标准的茶叶才是正宗的龙井茶。
西湖龙井茶的行业标准从感官品质可以分为特级、一级、二级、三级。小艺以艺福堂家的产品为例，给大家展示一下，不同等级的西湖龙井应该如何选择~
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等级
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产品
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适合人群
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特级
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西湖龙井杭韵茶
高端大气上档次！
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茶叶高级爱好者
送重要贵宾
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一级
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西湖龙井狮韵茶
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刚入门的普通茶友
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（艺福堂西湖龙井金杭韵茶 efu20+）
（西湖龙井狮韵茶efu10+）
顺带一提，艺福堂也是西湖龙井行业标准的制定者之一哦~
此外，正宗的西湖龙井茶还有专门的防伪标，只要贴上了防伪标的产品，就是正宗的西湖龙井，一定要记住啦~
Q：西湖龙井明前茶和雨前茶有什么区别？
A：首先，口感上有区别。
清明前气温较低，有利于茶氨酸等物质的形成，酚氨比低，口感比例协调，也非常鲜爽。
谷雨前后，气温偏高，茶树生长速度快，成熟度更高，有更多的有效活性成分，滋味更加浓郁。
其次，等级品质有区别。
明前茶可以说是西湖龙井里最精品、最高端的，并且产量很少；雨前茶等级上会较低一些，但是滋味口感会更加浓厚，并且茶叶产量比较大，价格亲民、很适合做口粮茶。
Q：西湖龙井的树种对茶叶品质影响大吗？
A：有影响，主要在口感和上市时间。
目前，西湖龙井常见的品种有群体种、龙井43号。
龙井43号属于无性系繁殖的新品种，芽叶比较整齐，大小比较一致，芽头修长、香气高扬。
群体种是通过种子繁殖的老茶树品种，芽叶长的比较自然，大大小小都有，比较粗犷，香气馥郁，口感饱满丰富。
此外，龙井43号的上市时间较早，3月20日前后大规模开采，群体种要晚7-10天左右，也就是清明前后大量开采。
Q西湖龙井怎么冲泡才好喝？
A 最近经常有粉丝问小艺：
我泡的龙井茶喝起来很苦涩，是茶叶品质不好吗？
西湖龙井能不能用开水冲泡？
一次放多少西湖龙井最好？
第一、冲泡器具最好选择玻璃杯或白瓷盖碗。
西湖龙井的四绝为“色翠、香郁、味甘、形美”。
想要欣赏到色翠和形美，建议用玻璃杯冲泡。可以欣赏到茶芽在杯中曼舞的姿态。
想要喝到香郁：就一定要有浸润泡。少许水浸润泡（以没过茶叶为宜），快速摇动玻璃杯，让茶香充分释出，享受茶叶馥郁的香气。
想要喝到味甘，建议茶水及时分离。不管是盖碗还是玻璃杯，茶泡久了就会浓。
有些朋友就不喜欢浓带来的茶多酚的涩感和咖啡碱的苦味。所以茶水分离非常重要，盖碗泡法，一定要用公道杯，做好出汤。
第二、茶叶用量3g/250ml，水温90℃最佳
杯中投入3g~4g左右的西湖龙井，注入90℃左右热水置1/3处轻摇茶汤，再注入90℃左右热水至七分满即可~
Q：西湖龙井的香型有几种？
A：珍稀的兰香，经典的豆香和常见的板栗香。
据万历年《钱塘县志》记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”也即是从明代起，西湖龙井就有了标志性香味——“豆花香” ，标志性味道——“味甘”。
到了清代，龙井茶的炒制工艺有了提升，手法细腻复杂，制成后形状扁平，青翠碧绿，气味清芬，使龙井茶具备了色翠、香郁、味甘、形美的四大优势。
清代文人陆次云在《湖壖杂记》中对龙井茶有一番描述，“其地产茶，作豆花香……采于谷雨前者尤佳。甘香如兰，幽而不冽……
建国以后，西湖龙井茶制作技艺得到继承与发展，保持了传统工艺的优势，也在青锅和辉锅的关键技艺中做了创新，让西湖龙井茶呈现高扬清爽的兰花香、豆花香或板栗香，滋味上也更加鲜爽甘醇。
小艺以艺福堂西湖龙井为例，为大家展示几种香型的曼妙之处，看看哪款戳中了你的心~
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香型
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产品
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特点
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板栗香
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西湖龙井狮韵茶
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30年树龄老树茶
西湖龙井独特辉锅工艺
熟栗香型，馥郁高扬
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豆香
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西湖龙井贡韵茶
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明前头采特级茶
西湖龙井
古法工艺炒制
豆香鲜甜
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兰花香
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西湖龙井杭韵茶
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宛如春天的兰花
冲泡后，兰花香韵蔓延，馥郁悠长
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（艺福堂西湖龙井贡韵茶）
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