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20万茶友在线围观,古树白茶峰会再掀风暴

天月茶2019/11/13 10:23:03天月茶生活

坦率地说,这一次中国古树白茶高峰论坛,极具号召力。


从业内茶人学者、茶协会领导、茶企负责人,到慕名而来的近百余位白茶爱好者,再到茶语网#东方生活美学#栏目同步直播,吸引了超过20万茶友在线参与围观,引起了业界内的广泛热议和各专业茶媒体的关注。均借由这次难得的机会汇聚一堂,形成了此次“共话古树白茶未来”的深度对话。

2019年11月10日,北京国际会议中心。


这场由中国林产业生态茶与咖啡专委会、北京市茶业协会、临沧市古树茶协会、深圳市华巨臣实业联合主办,白凤凰(云南天制号茶业)承办与茶语网(www.chayu.com)协办的“中国古树白茶高峰论坛”在北京国际会议中心正式开启。


在这里,除了探讨中国白茶市场兴起的趋势、现状,云南(古树)白茶在市场上有何表现?在实际生产中遇到了怎样的困难?其未来发展方向在哪里?如何推动云南(古树)白茶地方标准的制定等方面的解读。以及,在此空间下围绕“古树白茶”这一话题,在这场中国古树白茶高峰论坛中,均能找到最精彩的答案。

这就意味着,在现今白茶市场品饮基础不断扩大的同时,其日益蓬勃的消费需求不容忽视。而以此为基础涌现的“古树白茶”这一新品类,正以一种势不可挡的趋势,正式来临。


云南白茶为蓬勃白茶产业注入新鲜血液

在此之前,中国白茶俨然进入了一个高速成长的阶段。
目前白茶市场占有量逐年增长,发展速度,受到消费者的高度关注。以福鼎白茶为例,曾经作为很小的品类,如今却影响、改变了中国众多茶类消费者的品饮喜好与习惯。


根据中国林业产业联合会生态茶与咖啡专委会秘书长朱仲海指出,在热度的持续下,越来越多消费者进入到消费、品饮白茶这个领域,这和公众对白茶的文化属性、健康养生属性、品饮收藏属性具有较高的接受度,都有着重要的关系。

▲ 中国林业产业联合会 生态茶与咖啡 专业委员会秘书长 朱仲海


对应的是,云南白茶作为后起之秀,与福建白茶形成了不同的分支。由于其独特的口感特点与风味,同样吸引了很多消费端的关注与喜爱。


可以肯定的是,这与云南白茶拥有得天独厚的自然资源,以及丰富的古树资源,不无关系。


临沧茶叶产业发展领导小组副组长郭惠云介绍,云南临沧作为中国古树茶群落最多的茶区,不论从地理位置、海拔高度到生态环境,还是从茶园的共生环境到茶树资源,都非常适合制作云南白茶。临沧有着极其丰富的古茶树资源,古茶树也有着更好的内含物质,这都为云南白茶提供了丰富且优质的古树原料。

▲ 临沧市茶叶产业发展工作 领导小组副组长 郭惠云


在此背景下,作为拥有优秀自然生态资源的云南大叶种白茶,无论是线上还是线下市场势头增长都很明显。而,古树白茶,作为新品类,不仅为白茶市场注入了新鲜血液,也成为了白茶消费的新贵。


改变市场格局,古树白茶引领新一轮消费趋势

时至今日,云南白茶在市场表现上,业已呈现出初步井喷状态。随着拥有丰富自然与古树资源的古树白茶逐步深入,也改变着原来“以福建白茶为主体”的市场格局。


以北方茶叶市场为例,在北方饮茶的传统文化基础上,近年来北方人在茶叶生活上表现力越来越丰富,品饮的类别也越来越多。从原有的茉莉花茶、龙井,延伸至普洱茶、白茶等等,北京也成为了全国茶叶消费的风向标之一。


▲ 中国农业国际合作促进会/茶产业委员会副会长   中国北方16省市茶业合作【中国公众标准茶】品牌创建人  石若刚


在白茶市场的表现上,由于北方人有着较强的个性化消费能力,以及较高茶叶接受度。所以,在过去5—10年来,北京人走在白茶消费前端,快速接受白茶,并保持着持续的热度。


北京马连道建设指挥部常务副总指挥张东表示,基于对福建白茶及云南古树茶的理解,北京消费者对于云南白茶有着很高的接受度。近几年,云南白茶在北方市场又出现了新的苗头,喝不同品类白茶的消费者越来越多。而,古树白茶产品作为其中的一个分支,已经出现在了北方市场,消费者也快速接受了云南白茶,产区、年份、树龄、生态结构的分支。这也有助于北京白茶市场的多样化发展,这对于北方白茶市场也是一件很好的事情。


▲ 北京马连道建设指挥部常务副总指挥 张东


这也就意味着,古树白茶的兴起,不仅引领新一轮的消费趋势,也改变了以往白茶市场格局,甚至或将改变云南产区茶产业发展格局。


推动云南(古树)白茶地方标准制定,势在必行

另一边,任何新事物的出现和发展,都会遇到困境和困难。而,云南(古树)白茶也同样正处于一个机遇与挑战并存的特殊时期。


▲ 云南省原副省长 政协原副主席 云南省茶叶流通协会创会会长 陈勋儒


实际上,“古树白茶标准”这几个字,在整场中国古树白茶高峰论坛现场,被多次提及。这,也是本次中国古树白茶高峰论坛的一个重点。


在本次中国古树白茶高峰论坛的圆桌论坛上,一众业内茶人学者、茶协会领导以及茶企负责人就云南(古树)白茶的发展前景与推动地方标准制定,进行了深度对话。


尽管,目前云南(古树)白茶在市场、在消费端的表现尚算可圈可点,但由于目前云南白茶从种植、生产、成品上都是基于中国白茶的国标来进行。而,这与云南白茶在实际生产上仍旧存在着较大的差异性。


可以说,推动云南白茶地方标准的制定,对云南白茶的发展起到了更好地促进作用。而,这一切,也都需要在整个行业的密切关注与政府的支持下,联合云南白茶企业共同努力,才能让古树白茶走向更为广阔的市场。


换句话说,在标准指导生产,生产细化标准的前提下,为了进一步规范、生产云南白茶市场,做自己的地方标准,更是成为了势在必行的事情。


事实上,这也是众多业内茶人学者,企业、领导以及我们茶语网此次参与的最大初衷与目的。


优秀企业创新进取,未来古树白茶值得期待
显然,地方标准的制定,离不开企业的生产实践。
作为云南(古树)白茶企业标准的先行者,“白凤凰”早在几年前便清晰地看到了白茶市场强有力的消费能力与价值前景。基于对云南(古树)白茶的认可,着手打造了这个古树白茶的专业品牌。


在此之前,在李晓毅、刘志森两位联合创始人的带领下,“白凤凰”在完成了对云南临沧区域的古树资源的深度挖掘,以及不断对云南古树白茶生产工艺的优化实践。在国家白茶工艺与生产标准的基础下,将优化一套适应于云南(古树)白茶生产方法的企业标准。


▲ 白凤凰古树白茶茶产品


写到这里,我们有必要再次对古树白茶做几个纯粹概念上的解释:

按照“白凤凰”的制茶逻辑,古树白茶必须在保证气候条件与生态环境优良临沧区域古茶园内,在标准下有针对性地选择优质野生和栽培型大叶种为原料。从鲜叶采摘、分堆散热、萎凋到定型干燥,都由专业研发团队结合白茶工艺,严格把控每一个生产环节进行精心制作,在最大程度上保留古树茶的本真味道。

▲ 白凤凰古树白茶联合创始人 天月集团董事长 李晓毅“得益于如此宝贵的资源,推动古树白茶标准的形成与市场发展,也成为了我们“白凤凰”品牌战略发展的核心布局之一。” 白凤凰联合创始人之一,天月集团总裁李晓毅如是说。

时至今日,“白凤凰”通过对产地资源的深度挖掘,对云南白茶生产标准、产品的不断优化等动作之后,在云南(古树)白茶这一条线上逐年深耕,目前已经生产出了以临沧区域百年以上古树为原料的“凤凰印象”、“凤凰1号”、“百鸟朝凤”产品,受到了消费端的认可及好评。

▲ 白凤凰古树白茶联合创始人、天合茶盟董事长 刘志森

白凤凰古树白茶联合创始人、天合茶盟董事长刘志森在发言中指出,市场是检验古树白茶品类发展的唯一标准。从白凤凰来讲,不仅产品属性适应性强,而且它独特的原料和工艺使得茶品口感丰富。从品牌定位和包装上来说,它适应了现代人的生活习惯和审美,便捷、时尚,这也使得它和传统白茶区分开来,取得了良好的市场反馈。


▲ “凤凰印象”作为直播互动环节的小礼品,回馈给广大参与直播间活动的茶友


结束语:事实上,正如本次高峰论坛主办方之一的华巨臣实业副总裁向飞所言,云南古树白茶的发展与标准制定形成,需要合众人之力。只要业内各方共同关注努力,联动优秀企业创新进取,未来云南(古树)白茶未来可期。


最后,借用李晓毅董事长的话,祝愿中国云南古树白茶未来,能够像“白凤凰”品牌的名字一样,展翅高飞!最终真正实现云南大叶种白茶的科学、体系、标准及规范化,实现古树白茶的精耕细作,迎来云南白茶精品化新时代。