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陈皮食谱:小雪至,温补御寒

新会陈皮2020/11/22 23:42:33新会陈皮

二十四节气的第20个节气“小雪”到了,正式进入严冬时节,北方的降水形式基本也从雨变成了雪,气温会变得越来越低,降水量渐增,衣着和饮食上都要注意保暖驱寒,防止因为气温下降感冒生病。
虽然此时南方地区相对仍较暖和,但也有寒意凉风徐徐相送,日夜温差一般在10℃以上。

到了冬季人体的消化机能更为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季人体对热能需要的增加,最容易引发肺火旺和,“清内火”、“补肾”极其重要。
因此冬季饮食养生应当遵循“秋冬养阴”,“无扰乎阳”的原则,既不宜生冷,也不宜燥热,最宜食用滋阴潜阳,温补益肾,热量较高的膳食为宜。


今天给大家介绍的是一道陈皮竹笙虫草花鲍鱼汤,汤鲜味美,入口甘甜,是一道极为养阴平肝、固肾滋补的功效,富含多种氨基酸,是一种高级营养汤品。


陈皮竹笙虫草花鲍鱼汤


材料:新会陈皮5克 ,竹笙2条,新鲜带壳鲍鱼5只,虫草花5克,鸡肉250克,红枣若干、枸杞一把,姜片少许。
做法:
1.新会陈皮、虫草花提前浸泡一会,鸡肉洗净,焯水备用。
2.鲍鱼清洗干净,用刀子划出花纹,左上是内脏去掉,外壳刷洗干净备用。(记得把鲍鱼壳也放进去哦,别扔了哦!)
3.先将陈皮、竹笙、鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草花、红枣一同放入煲内,加适量清水,大火水开后转中小火炖煮1个钟。
4.之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮15分钟,出锅前加入适量盐即可.


温馨提示:
鲍鱼壳在中医上称为石决明,功效是平肝清热、明目去翳,所以不要浪费了,刷洗干净一起煲。


竹笙含有丰富的维生素,无机盐可以很好的帮助人体起到补气养气、滋补的效果,对身体滋养能力非常强。即可提高人体的免疫力,还可以保护身体的肝脏,减少一些脂肪的堆积,具有减肥的效果。

鲍鱼中富含丰富的球蛋白,鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力,润燥利肠,鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美,而且还有如此多的营养功效,难怪能位居四大海味之首!


虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等,还含有丰富的维生素成分,能补充人体所需的营养价值。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。所以有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。


新会陈皮性温,味辛,微苦,归脾、肺经,有健脾和胃,理气调中、燥湿化痰的功效。有温补作用,
2017年钟南山院士团队的研究成果:新会陈皮能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引发的肺部炎症,并对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定的保护作用。

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