首页 >> 茶具茶器 >>正文
建盏哪有那么难?了解这些,就算入门了!
2019/1/10 10:38:14 91建窑建盏  日召  点击参与讨论
 

近期,不少盏友说道,现在建盏对于一些人还属于完全陌生的阶段,能不能写一篇“新手篇”呢,主要针对于想了解建盏,但是对建盏还一无所知的朋友。那今天就来聊下入门建盏需要了解的几点,一方面使得新手能够一步步深入了解建盏;另一方面使得老手对于建盏知识做个巩固了解。



建盏是什么?


建盏,指建窑烧制的黑釉茶盏。为宋朝皇室御用茶具。烧制采用正烧,故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑中底部产生粘窑;由于釉在高温中易流动,故有挂釉现象,俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。



建盏的特征


1、建盏可以说是黑釉瓷的巅峰。从釉色上分析,建盏属于铁系结晶釉;从烧成温度分析,建盏属于高温釉。


2、烧制建盏所使用的,是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土(含铁量达7%-10%)。不仅仅是胎土,建盏烧制釉也选择原产地当地的含铁高的天然釉料,单挂釉,一次烧成。


3、其他瓷器的纹样花式多是由能工巧匠的高超技艺而来。而建盏的花纹,除了巧匠的技艺,皆由窑烧过程中天然形成。黑釉在炉火中得到了淋漓尽致的发挥,幻化出“可遇不可求”的花纹,呈现出变化万千、绚丽多彩之态势。建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏,此外还有油滴、曜变、杂色釉等等。每只建盏都是独一无二的孤品,让人痴迷。


4、建盏造型的共同点是碗口大,圈足小,状似漏斗。业内根据口沿、腹部和底足的变化,将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。



建盏的历史


建盏,创烧于晚唐,兴于两宋,元朝后熄火600多年。在宋朝年间,人们喝的是压制成饼的研膏茶,因其建盏器型和质地适合点茶,其低调而变幻莫测的釉色又适应宋人审美,于是挟龙凤团茶的威名获得了从宋徽宗到朝廷百官的喜爱,上行下效,名动一时,建盏将黑釉茶盏推至宋代茶器的最鼎峰。宋徽宗在《大观茶论》中说到斗茶所用茶盏,直指斗茶须用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏,却只字未提宋代五大名窑及其他窑口。由此可见,宋徽宗在当时已经将建盏作为斗茶第一茶盏,并亲自为其代言。甚至被日本茶人传回日本,成为日本国宝!目前,日本官方认定的国宝级文物中,瓷器只有14件,有8件是中国瓷器,8件中有4件是宋代建盏,含3件曜变盏,1件油滴盏。此外,英国、美国等国的世界级博物馆也均有收藏建窑建盏。


二宋时期,建窑最长的龙窑达135.6米,窑宽1-2.35米。依山而建,头尾高差28.65米。堪称世界之最。有学者研究称一窑可达10万件。可见当时装窑是何等繁忙热闹,出窑又是何等壮观。



建盏烧制的难度


1、烧制建盏所使用的,是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土(含铁量达7%-10%)。而烧制建盏要在1300℃以上的还原焰中形成,胚体在此条件下,极易产生变形、起泡等缺陷。虽然可以加石英颗粒克服这些缺陷,但是又特别容易造成釉面有颗粒凸起的毛病。其实也可选用含铁较低的粘土,可以提高耐热度,但是烧制出来釉面的斑纹效果不佳。(虽然釉面,尤其是口沿处釉颗粒突出并不算瑕疵,有的并不影响整体评级,但是有的朋友还是总觉得不是很舒服!)


2、建盏的烧制大多数釉色都需要在还原气氛下烧成,所以烧制建盏必需严格控制窑炉的含氧量,这对窑炉的密封要求极高。(为何建盏中褐色斑纹相对银色好烧?银色斑纹往往容易呈灰色、斑纹表面也易有脏污感,为何?大家可以先思考一下,之前咱们也有文章专门介绍这点)


3、建盏是正烧的,烧时外部只施半釉,给在窑内高温下流淌的釉留下空间,不至于一下流到底部产生粘窑。若釉流动性不大,就形成一圈不规则的聚釉。若恰到好处流成一滴珠状,有欲坠之势,就成“挂釉”,也就是咱们俗称的“釉泪”。高温之下,釉水会明显的向下流动,我们都知道,建盏必须施厚釉,若釉薄,纹理不现;若釉厚,则会容易形成黏窑。而且釉往下流动,口沿处釉会变薄,容易形成干口。(对于其他瓷器,干口属于瑕疵,可是对于建盏则不然!干口并不影响整体评级,与气孔一样,属于建盏工艺难以避免的现象。但是现在建盏工艺师可以以高超的技艺,降低干口的程度。所以理性对待“干口”,以后可不要让“干口”再无辜躺枪了哦!)



建盏价格的制定


确实,对于新接触建盏的朋友,感觉对于建盏这个价格跨度多少有点迷茫,今天简单说明一下:


1、看口径,当然我们都知道,口径越大,烧制难度越高,成品率越低,所以价格就越高,这个并不难理解。


2、看作者,因为每个师傅都有自己独特的釉料、独特的烧制方法,即便是同一师傅的作品,也不近相同。作家名气的大小不同,价格的浮动也会比较大,几百到几千块,甚至几万、几十万的都会存在。


3、最后判断这只盏的稀有程度,有没有瑕疵等等。这点很重要,同一作者的盏都会分不同的等级,当然价格也会差很多。简单说,同一作者的同口径的精品跟普品价格都会差不少。


最后多说一句,对于建盏的定价并不是随便制定,要看口径、品级、作者名气、稀有程度等等诸多因素。还有比如柴烧往往价格更高、全手工拉坯因成本的增加也会导致价格的提高等等,所以要综合判断。



建盏与天目


首先要搞清楚,建盏和天目是两个不同的概念。建盏是中国最原生的说法,顾名思义,建指的是建窑,盏指的是茶盏。而天目,是来自日本的说法,具体用来代表什么样子的茶盏,日本本土就有争议。


1974年,日本平凡社发行了全48卷的《陶瓷大系》,小山富士夫在文中起首就写道:“施黑色釉药的陶瓷器,在日本被俗称为天目。青瓷和天目,它们所反映的幽玄的精神特质是东洋陶瓷所特有的。”而1979年,奥田直荣在《天目》一文中基于日本茶道界的立场提出,“天目”等同于黑釉是“不懂常识”。


总的来说,建盏就是建盏,属于黑釉瓷,属于宋瓷。建盏两个字本身就代表了宋代第一茶盏,黑釉瓷“老大”的意思,说成天目是大错特错。而中国其他窑口的瓷器,可以按照各自窑口的釉色或是窑口去分类即可,也没必要用天目一词。所以,用天目统称黑釉瓷,或者说建盏为天目里的一类,着实有点可笑。



建盏的选择


1、器型

建盏所用胎土含铁量极高,加上要在1300多度的高温中烧制,极易变形和开裂。一只建盏如果可以称之为精品,必须满足无瑕疵(即无明显变形、无裂、无气泡等等)。


2、胎土

建盏胎土含铁量高,又称铁胎。所以不管看实物还是看照片,必须要看建盏底胎。先解释下何为铁胎:“截面色黑或灰黑、黑褐,胎骨厚实坚硬,叩之有金属声,手感厚重,胎质较为粗糙”,而这样的胎土只能取自建阳水吉一带,故全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要到建阳水吉去买胎土。


3、釉料

购买建盏要从正规的渠道购买,尽量不要贪图便宜买那些底部无落款的盏,因为我们会无法判断此盏出自何人之手,也就无法判断釉料是否安全。也千万不要购买斑纹十分炫目而且特别粗大的新盏或老盏,且不谈真假,它可能在釉料中添加了其他的原料做出来的效果哦。所以,购买建盏,先确定作者,然后选择符合自己审美的斑纹效果,价格又符合自己预期,那就可以拿下啦。


4、斑纹

经常有盏友问建盏sir:“到底什么样子的斑纹最好?”这个问题着实不好回答,因为建盏斑纹效果独一无二、千变万化。每个人审美不同选择的建盏也不同。所以这个就是仁者见仁智者见智的问题。以常见的兔毫和油滴来说:“兔毫斑纹有层次感,能从盏口延伸到盏底的为佳。而且,兔毫斑纹分布不紧也不疏的、有三维立体效果的为佳。而油滴盏,油滴斑纹大小不一,且清晰可见的为佳,盏内外斑点分布均匀且饱满的为佳。”


5、幻彩效果

建盏迷人的魅力在于其幻彩效果,就是在阳光下、灯光下、倒入茶水后都会“散发”出不一样的色彩,主要以金银蓝为主。还是以常见的兔毫和油滴来说:“兔毫色彩银蓝为佳,而油滴色彩呈现银色,如果带蓝光更好。”



如何养盏?


1、选择适合养的盏

我们可以选择玻化适度的盏,玻化太弱,烧干了的盏,无法养出七彩,甚至养久了会呈现铁锈色;而玻化过强的盏,吸收茶汤会很慢,养成也比较困难。选择晶体比较活跃的,用手摸可以感受到釉面不平整,用放大镜看,可以看到结晶体的会比较好点。


2、选择适合养盏的茶

岩茶会是我们不错的选择,有的人说岩茶因为含有丰富的微量元素还有多种维生素,使得与建盏釉面的铁起了轻微反应,日复一日的积累形成了一层氧化膜,就是咱们说的“七彩宝光”。在建盏sir看来,岩茶适合养盏没错,但是我们同样可以选择白茶、红茶、普洱、黑茶等茶来养盏,亲测效果也不错哦。


3、选择养盏的方式方法

养盏在于用心,并非所谓的“泡在茶汤中”的一劳永逸。像这样养盏日积月累下来,不仅盏釉面愈发干涩,灰暗,晶体也逐渐暗淡。我们每次喝完茶及时清洗干净,最好用专用的茶巾擦拭。久而久之,不但建盏慢慢有个“人情味”,而且说不定哪天出来“七彩宝光”给你一个大惊喜。有的盏友说:“建盏也需要有休息的时间,建盏间歇使用,养盏效果更好,可以挑选2只或几只建盏交替使用,能让建盏釉面彻底干燥,便于养盏。”



建盏釉面种类


1、兔毫釉:兔毫盏是宋朝建窑最具代表的产品,汉族传统制瓷工艺中的珍品。在绀黑如漆的釉面上,布满筋脉状或金或银的纹饰,犹如兔子身上毫毛一样,闪闪发光。如果说在宋代黑瓷广受欢迎,那么兔毫盏可以说最受人钟爱的。当然我说兔毫盏最受人钟爱也不是空穴来风,有好多诗词可以作证。宋徽宗赵佶说:“盏以青绿为上,兔毫为上。”苏东坡《送南屏谦师》:“道人绕出南屏山,来试点茶三昧手;忽惊午盏兔毫斑,打出春瓮鹅儿酒。”杨万里:“鹰爪新茶蟹眼汤,松风鸣雪兔毫霜。”宋人蔡襄《茶录》:“建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”又称:“凡欲点茶,先须熁盏,盏令热,冷则茶不浮。兔毫坯厚,久热,用之适宜。”当然还有好多诗词就不一一列举了,这些诗词中所说的茶盏即为建窑所产的兔毫盏。



2、乌金釉:乌金釉有的表面乌黑如漆,有的则黑中泛青。此外,也有的呈黑褐色或酱黑色。一般来说,酱黑釉釉层普遍较薄,光素无纹,早期建盏的釉色多属此类,釉面略显呆板,黑而不润,极少挂釉。建窑乌金釉釉层普遍较厚,上乘者亮可照人,表现出庄重素雅之美。



3、油滴釉:油滴盏主要为宋代建窑烧造的带油滴状斑点的黑釉茶盏,油滴盏釉面上分布许多银灰色大小不一的有金属光泽的圆点,后代称之为油滴,而当时则因其酷似鹧鸪鸟胸部羽毛的斑纹,称“鹧鸪斑”。(目前最早用“油滴”形容建盏斑纹的记载应该为日本应永年间(1394~1427年)的《禅林小歌》了。当然,《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等日本古籍也均有“油滴”的记录。而“油滴”一词并不见于我国宋、元、明、清文献中。由此也可以基本判断“油滴”一词来自日本,并非我国。而鹧鸪斑这个称呼比较中国化的叫法,顾名思义就是形似鹧鸪的羽毛,在学术界这两个称呼尚有争议,可以简单的按照斑纹形态去看称之为油滴更合适还是鹧鸪斑更合适。)



4、曜变釉:曜变天目是瓷器家族里特殊的成员,也是最为珍贵的品种。曜变天目的烧制极具偶然性。曜变天目的斑纹特点:在黑釉中浮现着大大小小的斑点,围绕这些斑点周围有红、绿、蓝等色彩光晕在阳光下闪耀着。从整体看,会随着观察角度的不同出现不同的色彩变化,如浩瀚宇宙,令人遐想。



5、杂色釉:由于建窑黑釉器系“窑变”所致,故釉面纹理变化多端,除上述四大类釉面纹理之外,还有一些杂色釉,如柿红色、赤红色、酱釉(酱绿釉、酱黑釉、酱黄釉)等。而有的文章中提到的“灰白釉”、“芝麻花”、“结晶冰花纹”、“龟裂纹”等杂色釉,很多学者认为是火候不够高的次品(生烧或半生烧品)。



最后再对写一段吧:买东西,最浅显的道理便是,一分价钱一分货。如果你想用几十块钱或者说几百块钱,买到几千块钱的东西,并不是绝对不可能,只能说,希望很渺茫,而且最最重要的一点就是,你得懂行。看着差不多,其实有的差的多了。建盏sir建议新手还是从入手新的精品盏开始,随着自己对于建盏知识的逐渐深入,可以逐渐的入手高端一点的盏。记得,不要贪小便宜,有的盏40大洋就可以卖给你,有的建盏4000大洋都买不到,总是有原因的吧?选盏千万不能通货跟精品去比价,因为压根没有可比性的。



茶叶新资源网版权与免责声明:

上一篇:每周“兴意”之选,洽购收藏良机 下一篇:顶级柴窑兔毫盏,2019第一窑




 
久等了!大益熟茶热销榜出炉 |
比不过蹭热点的“大牌”,茶业品
正山堂与您相约北京世界园艺博览
六月京城,相约国际名茶@韩国@
喝茶的女子,必定优雅脱俗
白茶收藏的6个必须,最后一点很
六月京城,老同志与您相约北京国
如何从小白快速成为品茶高手?
建盏古今存在分别的意义是什么?
刚猛强劲的刮风寨茶,真的拥有“

 
 

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@tea160.com 客服QQ: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 展会合作及编辑QQ: 点击这里给我发消息

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司  粤ICP备11028536号-1  茶叶新资源:www.tea160.com