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四招教您如何挑选新茶
2019/4/18 10:13:19 宜红茶业  落笔  点击参与讨论
 

民间流传着这样一句谚语:“清晨一杯茶,饿死卖药人”,可见茶的保健功效非同一般。如今,春茶早已上市,不知您是否已经挑选到品质好的春茶呢?

春茶,是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。


可是,会喝茶不等于会选茶哦,挑选春茶,尤其是明前春茶,你可要擦亮眼睛,不然,你喝的就只是“套路”了。到底该如何来挑选春茶呢?我们教你四招……

1看一看

主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为佳,越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。春茶的叶子较为柔嫩,一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀,说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。


2摸一摸

购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。   

此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般重实者内含物质丰富和充实,风味更佳。      

3闻一闻

干茶也可以闻香气,可以感受茶叶的主体香气,尤其是判断是否有异味。春茶香气浓郁而新鲜,如有油、霉、酸、烟、焦等异味,就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。

4泡一泡

常见绿茶的冲泡,以玻璃杯或瓷杯,加入3克茶叶,再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水,5分钟后再品尝。

尝前可以嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。    

在观汤色,茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质,以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红,则可能是加工不当或存放时间较长。

后品其味,新茶较为鲜醇可口,而陈茶喝起来淡而不爽口。

- 温馨小贴士-

tips

新茶初上市,很多人喜欢立马尝新,但一定要慎重品饮。新茶刚采摘下来不到一个月,由于未经较长时间放置,其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。

因此,春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,寒性降低,对胃肠的刺激降低以后再喝。



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