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如何正确冲泡西湖龙井茶才不辜负春天这口鲜呢?
2019/4/19 14:58:58 吴裕泰茶业  白开水  点击参与讨论
 

西湖龙井茶属于绿茶,是中国的十大名茶之一,始于宋,闻于元,扬于明而盛于清。“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”堪称对西湖龙井茶的绝妙写真。



茶叶外形光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。茶汤口感独特。



那么如何正确冲泡西湖龙井茶,才能让它发挥真正的风味功效呢?这里面也有诸多门道,跟着老吴一起来看看吧。


一、茶具

冲泡西湖龙井茶在茶具的选择上十分讲究。宜选择壁薄、易于散热、质地细密孔隙度小的茶具为宜。一般来说,玻璃杯更适合冲泡西湖龙井茶。



以上三款玻璃茶具正在打折,现在购买非常划算,而且利用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻的姿态,给眼睛以美的享受。


二、水质

水质能直接影响茶汤的品质。使用山泉水冲泡西湖龙井茶为最佳,其次为纯净水,不宜使用自来水。


泡茶的水温应掌握在85℃-90℃左右,以便茶叶吸收温热和水湿,有利于舒张。因为西湖龙井茶未经发酵,茶叶本身十分鲜嫩,若水温过高,会把茶叶烫坏,还会泡出苦涩之味,影响口感。


三、茶叶用量

茶叶用量没有统一标准,视茶具大小和个人喜好而定。一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例大致是1:50。



四、冲泡方法

在玻璃杯中投入3g茶叶,

再注入热水,以1-2分钟为宜,

冲泡次数以3分钟为宜,

不宜久泡,待茶叶叶片浸润舒展即可。


投茶量和冲泡时间,

可根据个人口感调整。



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