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一杯正山春茶的诞生·传承篇
2019/4/22 15:06:55 正山堂茶业  白开水  点击参与讨论
 

一杯正山春茶的诞生,凝结了自然之美,也饱含着采茶人的辛勤付出,每一颗来之不易的春日茶芽,经过精挑细选,优中选优,还必须经过一道道工艺的千锤百炼,才能最终成为茶汤中的那一道金黄明澈。




经验丰富的老茶师,对温度、湿度、时间的把控精准,恰到好处。一丝不苟地完成每一道制茶工序,保证了每一道茶汤美好滋味的呈现。祖祖辈辈流传下来的红茶制作技艺,在一代代人的手中传承,并在传承中不断创新,才有了如今稳定成熟的创新工艺。





正是因为有百年的技艺传承与不断创新,才能把优质茶芽的丰富内质与美好滋味完美呈现。这一杯正山春茶里,含蕴了四百余年岁月沉淀的红茶文化与技艺传承。



1568·源起-正山小种


四百五十余年前(约公元1568年),因明兵路经桐木驻扎,错过茶青加工时间,正山堂江氏先祖将茶叶揉捻后以马尾松烘焙,机缘巧合之下,创制出世界上最早的红茶——正山小种。世界红茶鼻祖正山小种就这样,在中国武夷山桐木诞生了。



1604年,正山小种红茶远渡英伦,风靡欧洲,成为欧洲皇室贵族热捧的饮品,引发了“下午茶风尚”。此后由于受外国红茶的冲击、积年累月的战争、市场经济的过渡等多方原因影响,正山小种日渐式微。上世纪90年代初,正山小种红茶的销售步入最低谷。


茶农砍茶树种毛竹,仓库里积压的茶叶无人问津,茶青无人采摘,制茶季节几乎闻不到茶香。在这样艰难的困境中,江氏族人始终坚守初心,默默坚持着……新中国成立后很长一段时期内,桐木村只有两家坚持生产正山小种,其中一家就是由正山小种红茶第24代传承人江元勋所创办的元勋茶厂。



桐木村中,那一栋专门用于初制传统正山小种红茶的制茶“青楼”,见证了正山小种红茶的兴衰起落,也见证了正山小种每一代传人的风雨坚守和爱茶本心。


四百五十余年,二十四代人,江家人始终守着祖先传承下来的红茶制作技艺,并积极开拓创新。


因为这样一种坚持,才有了450年不间断的红茶传承。


2005·创始-金骏眉


四百余年的不间断传承,源于正山茶人的代代坚守。在传承中不断创新,则源于“为世界制作最好红茶”的茶人本心。



2005年,江元勋在友人的建议下,率领团队在传承四百余年的红茶文化和制作技艺基础上,通过创新融合,研发出高端红茶——金骏眉。2006年经反复试验,金骏眉基本定型;2007年,进一步优化品质,完善工艺;2008年金骏眉才得以正式投放市场。一经上市,就受到喜茶爱茶之人的狂热追捧,迅速走红,引发了红茶市场的消费热潮。



金骏眉创新工艺,完全改变了传统红茶“浓、红、苦”的特点,对红茶制作技术、品饮要求以及专业鉴定等方面进行了整体革新,使红茶进入了一个全新的发展高度。金骏眉的问世,填补了高端红茶的历史空白,掀起了一股红茶热潮,带动了国内红茶产业的复兴与发展,引领了红茶清饮的风潮。



从正山小种到金骏眉,始于探索,基于创新。对红茶的热爱与传承,探索与复兴,对江氏族人而言是一种使命与责任。


因为这样一个使命,演绎了一个红茶传奇。


2018·引领-骏眉中国


2010年开始,正山堂将骏眉红茶创新工艺,带到了全国九大优质经典产区。从武夷山桐木到河南信阳、浙江绍兴、四川雅安、贵州普安、湖南古丈、湖北巴东、云南高黎贡山、安徽黄山、山东诸城,正山堂用8年的时间逐步布局,打造了骏眉中国红茶产业体系。


信阳红、会稽红、普安红、正山堂蒙山红、巴东红、古丈红、新安红、高黎瑞贡、诸城红茶,每一款骏眉红茶,以骏眉工艺为核心,彰显出不同茶区茶叶原料的风格特点。



2018年,集结中国红茶“黄金纬度带”经典茶产区的正山堂·骏眉中国正式问世。生态茶山高海拔、原生态、各有特质的优质茶青,有了骏眉工艺加持,恰到好处融于一杯,诠释“九大经典产区,一杯中国味道。”


8年时间,正山堂金骏眉工艺,从武夷山走向全国,带动各省红茶产区的蓬勃发展,助力精准扶贫和生态经济,把金骏眉带动桐木茶产业发展、带动桐木茶农致富的经验带到全国各大茶区,为贫困茶区的致富贡献力量。



正山堂始终秉承先祖茶训,以“为世界制作最好的红茶”为梦想,坚守着一颗茶人对自然对生命对天地的敬仰、感恩之心。


因为这样一颗初心,中国“红”遍及大江南北。


451年前,正山小种诞生;

2005年,金骏眉创始;

2018年,骏眉中国问世。


四百余年红茶传承,

追寻着中国红茶梦, 

正山堂,传承不止,创新不息。



从正山小种到金骏眉再到骏眉中国,薪火相传、一脉相承的内在历史脉络,诠释着四百余年的红茶故事。



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