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高温预警!!!你的白茶做好避暑准备了吗?
2019/5/28 9:35:08 品品香白茶  叶子  点击参与讨论
 

热热热热……,真正的夏天就要来了,最近北方热浪持续,局部地区将突破40℃,北方地区正在遭遇今年以来的首轮高温天气,端午节马上就要来了,相信不久的将来,南方也会遭遇烈日炎炎的袭击。

空调、WIFi、西瓜可能你已经为“抗日”做好了准备,那么不仅仅是人需要避暑,越陈越香,极具收藏价值的白茶,不耐高温的白茶,在储藏过程中也要注意避暑。

都说白茶“一年茶、三年药、七年宝”,因为白茶在贮藏过程中,内在活性酶会持续不断起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,让白茶的滋味、汤色发生变化,更加耐泡。

所以如何存储白茶就十分关键!


在储藏过程中要注意将茶放置在干燥的空间,如果有条件可以为白茶单独开辟一个存储空间,可以是书房、小储藏室,再配套做好通风和温度、湿度的检测措施,如果没有,就简单地把白茶放置于干燥、避光、通风的地方就可以!

尤其南方的夏天雨水增多,空气中的湿度直线上升,茶叶若吸收多余水分,滋生微生物,很容易会造成茶叶发生变质或霉变的现象!


由于雨天空气中湿度差异过大,玻璃制品易渗出密布的水珠或水雾,所以避免将白茶与玻璃制品放在一起。最好使用陶罐、锡罐、铁罐来贮存白茶!如果有连日的阴雨天可以开启抽湿机,将湿度控制在适宜范围,使干度达到要求。


除了要避免潮湿,白茶的存储也要避免阳光直射!


强烈光线照射与高温环境,会让白茶内质发生根本性转变,影响白茶的香气物质,原有芳香类物质在高温中逐渐消散。



让白茶在阴凉透光,阳光晒不到的地方储藏,也无需特地冷藏,保持贮藏温度在常温状态下,若有条件可保持在20度~26度。拆开但未喝完的干茶避免暴露在空气中,密封放进储藏盒,若是喝的是晒白金老白茶,拆封后只需轻轻折叠然后将封口夹住即可。


许多茶友常常问白茶能不能放在冰箱保存?答案是不能!

白茶只需放置在常温保存即可,白茶存储的目的是为了让白茶正常转化,而冰箱里的温度太低,不利于白茶的转化,只有将白茶放置在正常的温度下,才能让白茶中的活性酶处于活跃的状态,促进白茶的转化!

若是将白茶放置在冰箱里存储其实还会导致白茶串味,因为白茶,具有较强的易吸附性和易氧化性。


所以不可将白茶放置冰箱也不要将白茶与其他茶叶混置与同一处,在陈化过程中,容易吸收其他茶叶的香味,会发生白茶气味不纯正的现象。

要将白茶放在空气清新的地方,为白茶陈化提供一个干净的环境。


白茶储藏受到温度、湿度等多方面因素影响,在空气好像就要燃烧的夏天,白茶的储藏尤其需要茶友们的耐心与细心。当品鉴到一杯芳香四溢,素雅清新的白茶,所有的苦心都值得了!



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