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想要收藏白茶,先了解这些干货
2019/6/28 10:12:10 福建天毫茶业  叶子  点击参与讨论
 

近年来,随着白茶健康理念深入人心,越来越多的人开始喝白茶,存白茶,为了品饮、健康、财富......

为什么要收藏白茶?

茶行业非常流行这样一句话:“存钱不如存茶”,喝老茶,藏新茶,懂白茶,已经成为了白茶爱好者的一种风气。近十年来,白茶由外销转至国内,在福鼎茶人的品质坚持下,白茶的涨幅每年都稳定保持在20-30%。

 

茶友在收获健康的同时也收获了一份财富。白茶存放的过程中,在活性酶的持续作用下,茶中的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等慢慢转化为芳香类物质;使白茶的滋味和汤色不断变化,不仅更耐泡,味道也更醇厚。

 

什么样的白茶适合收藏?

收藏白茶的首要目的,当然还是为了喝。所以白茶的起初质量是否能达标,后续的储存得不得当,不然就算是存上十年八年,其内质也不会有什么改变。原料干净、工艺完整、储存方法得当,才具有收藏价值,并且荒野茶的收藏价值普遍大于茶园茶。

 

收藏白茶,哪个品种更有优势呢?

白茶的分类,一般按芽叶分布,等级由高到低分为白毫银针、牡丹、寿眉。

 

白毫银针因其产量稀少而成为白茶所有等级里的王者,随着年份的增加,口感也越发醇厚、层次分明,溢价空间极大,是投资白茶的首选。


如果以健康为主,手头经济又比较宽余,可以收藏白牡丹,因为其芽叶肥状,营养物质丰富,转化后也有很高的价值,兼具品饮投资价值。

 

寿眉的产量大,性价比高,因为叶老梗粗,口感醇厚,陈化速度要高于白毫银针这样的芽茶,更容易转化出糯香、枣香和药香,口感更甘甜、醇滑、浓稠。如果是追求口感,首推寿眉。

储存白茶要注意什么?

其实白茶在家中储存也很方便,只需要注意5点:常温、密封、避光、干燥、无异味。

 

常温。白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。

 

密封。白茶的陈化不同于普洱茶,普洱需要空气中的氧气氧化,而白茶则需要在安静的密封环境下,内含物质慢慢自然转化。

 

避光。光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。

 

干燥。储存白茶最为关键的是茶叶的干度,成品茶的水分标准要控制在4.5-5.5%之间,存储环境也要注意通风透气,存放白茶的箱子要垫高,不要直接靠在墙上,以免潮气侵入。

 

无异味。白茶的吸附能力强,极易吸收各种气味,所以要切忌与任何有杂味、异味的物品同放。

 

关于储存器具,白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。



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