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白茶到底该买散茶还是茶饼?
2019/7/19 9:59:43 茶王赞名人白茶  落笔  点击参与讨论
 

自从我们上了新的散茶之后,很多之前购买饼茶的茶友们,都开始纠结是继续购买饼茶,还是尝试一下新的散茶了。


这里,小编的建议是


如果在有条件的情况下,两种茶都可以备一点儿,无论是收藏还是品饮,都是种不错的选择。


当然,如果您只想购买其一,不要着急,小编今天就来给您普及一下,饼茶与散茶到底有什么区别!


一、外观

2013年老树

白毫银针

2019年老树

白毫银针

2013年老树

白牡丹

2019年老树

白牡丹

2013年老树

寿眉

2015年老树

寿眉


首先茶饼与散茶最大的不同就是在外形上的区别了。


散茶:指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。


饼茶:在散茶的基础上,参考了普洱的制作手法,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、压制、烘干制作而成的。


饼茶相对散茶而言,不易碎,体积也比蓬松的散茶小,运输携带极其方便。


二、存储

散茶:由于松散蓬松,所占空间大,存储上得多费心。


饼茶:比较坚固不易碎,存储所占据的空间比散茶更小,比较易于存储。

因而,很多茶农当家里无足够空间存储散茶时,往往会选择将散茶压饼以节省存储空间。


所以,茶友们大可以根据家里的空间条件来选择,到底是收藏散茶还是茶饼:如果家里空间充裕,可以选择直接收藏散茶;而如果家里空余空间比较少的话,则可选择更节省空间的茶饼。


三、冲泡


散茶与茶饼在冲泡的水温上虽然一致,但是在冲泡手法上面还是有一定差异的。

散茶:在冲泡的时候,白毫银针和白牡丹主要采用“环壁注水法”,而寿眉可相对“粗鲁”一些,可直接冲泡。


散茶结构松散,在冲泡的时候只需让沸水与茶叶表面接触,就能够让茶叶的内质源源不断的析出。

饼茶:相比散茶的冲泡方法,饼茶就简单许多了,直接将沸水冲泡在茶饼上面,让茶饼的内质析出。


再细致些,冲泡的时候要记得将茶饼撬成小块,别整个大块的放进盖碗当中冲泡,不容易泡开。


原则是薄而不碎的状态是最好的,为了避免刚开始的时候茶叶内质析出不够,要记得完整的茶和稍碎一些的茶饼搭配冲泡。


否则一块茶饼到了最后只剩下碎茶,冲泡起来就极其容易变得苦涩了。


至于出水,无论是饼茶还是散茶,我们都建议一律是“快出水”的方式。


四、口感

从茶叶的年份来看,新茶的味道鲜爽,不宜直接高温蒸压。而陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上还有层次。


就新茶而言,散茶比饼茶滋味清香,口感爽甜。但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势。


饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇厚。


散茶,口感纯度高,后期转化更容易。


当然选白茶最主要的就是口感了,所以小编也帮大家分别列举了白毫银针、白牡丹、寿眉的口感区别。


01 - 白毫银针


2013年

老树白毫银针 - 饼茶

口感:口感顺滑,香气清新,毫香高扬。


2019年

老树白毫银针 - 散茶

口感:滋味鲜爽,口感醇和,毫香为主。

02 - 白牡丹


2013年

老树白牡丹 - 饼茶

口感:鲜爽中带有阵阵花香。


2019年

老树白牡丹 - 散茶

口感:味鲜甘醇,口感甜滑。


03 - 寿眉


2013年

老树寿眉 - 饼茶

口感:清浅悠长,醇厚顺滑,略带醇韵。


2015年

老树寿眉 - 散茶

口感:润滑舒爽,入口甘甜,满口生津。


这里小编想要主要讲一下寿眉,对于寿眉的话,小编更加推荐散茶,因为散茶香气相比饼茶更悠扬,散茶相比饼茶也能更快的将白茶原有的药香及甜润感表现出来。耐泡程度也有所区别,散茶茶味比饼茶更持久一些。

(点击图片了解详情)


以上就是小编给您总结的关于散茶与茶饼的区别啦!两者可谓是各有千秋,不知道您是否心中已经有了决断呢?


其实关于茶,可谓是众说纷纭,人人都有各自的理解。至于选择哪一款,就看自己的喜好,适合自己的便是好茶!



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