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勐库十三先生 | 走近与众不同的勐库藤条茶
2019/9/25 11:21:17 网茶会习茶社  网茶会  点击参与讨论
 

一、什么是藤条茶?


临沧勐库镇藤条系的茶囊括大名鼎鼎的坝糯、邦协、还有旧笼;藤条茶形态奇特,茶树叶片很少,主干和岔枝裸露可见,岔枝上着着上百根又细又长又软的细藤;

一根根细藤的下段也裸身无叶,只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶,双江人将这种树上尽是长藤,叶片很少的茶树称为藤条茶。


藤条茶是靠人工修整培养出来的,将茶树塑成藤条状,自成一个鸟笼一般的球形,奇异美丽,是清朝时期已有的茶树养培法。

二、藤条茶的品质特点


其树型独特,原料产量非常低,却由于芽叶有着顶端生长优势,因此造就了内含物质丰富的品质特点;茶气刚强,香气高扬,滋味绽放缓慢而耐泡。


藤条茶园中每一片芽叶都能被阳光照到,每一条枝条都只向顶端的芽叶源源不断输送养分,所以其内含物质特别丰富,持久耐泡,茶气充足。


古树藤条茶尤为珍贵,其滋味饱满,花香馥郁,回甘迅速,苦涩味淡,茶气强劲,藤条茶以其独特的形态和口感深得茶商茶友的青睐。

三、藤条茶独特的采养方式


藤条茶采养法是云南古老的种茶制茶传统与来自中原的先进农耕文化相结合的产物,具考察其的雏形可能早在明代及以前就已出现,成熟于清朝,并在清末民国得到大规模推广。


陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫作“留顶养标”,即:除枝条顶端新梢外,其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。


能促进茶树长高,但分枝较少,茶树新梢接近成熟时开采,按季节采摘,采摘批次少,采下的新梢芽头肥满,梗茎粗壮。

藤条茶的采养方式非常适合云南的古茶树,能延迟茶树衰老周期,延长茶树的成熟期,防止茶树过早进入衰亡期,并提高产量、品质。当然这样的管养模式不仅仅是手工采摘就可以了,还要配合复杂的翻土和茶园管理。


藤条茶要经过多年的采留、修整、培养才能长成;留采法就是每年春茶发后,将每根枝条尖端发出的新芽只留下两个到三个芽头;


每个芽头下边留两片嫩叶,多余的芽和叶带根连蒂全部抹去。每根枝条每年向上伸5厘米-8厘米,长期以往一定时间后,形似藤条。


年岁越久藤条越长,又细又长的藤条弯来绕去,形成蓬网状,茶芽长在每根主藤和岔藤顶端,一根藤条上只有两个芽,茶农采摘时只采一芽一叶,留下一芽第二轮再发再摘。

这种留采法单产很低,但采下来的鲜叶很嫩很规整,无老梗老叶,晒干后一个个芽头茸毛厚密,颜色银亮。做成七子饼,饼面银光闪烁,做成沱茶,外表尽嵌银丝。

 

藤条茶一年可采三到四次,第一次在春天采,叫头春茶;第二次夏天采,叫二水茶,滋味较春茶淡一些;第三次在秋天采,叫谷花茶,如果秋茶采得干净,冬天就不用管理,不然在冬天还要打老叶。


藤条茶树养得好,修得干净,发得好的话,还可以在冬天再采一次,叫阳春茶,其又称冬茶,滋味、香气好,不耐泡。藤条茶一年最好只采三次,尽量不要超过四次,这样才能做到真正的养树。

四、藤条茶产区的先天优势——以那蕉为例


那蕉的地理位置独特,是东半山的腹地。地形特征丰富,环境良好,去过那蕉的茶人都知道,那蕉茶综合了藤条古树茶、岩茶、向阳茶等特征。


其中那蕉藤条茶性价比极高,在整个勐库茶区之中还是名气颇高的。因其甜爽韵深的口感特征深受北方茶客的欢迎。

那蕉藤条茶深处高山云雾之中,茶区气候温和,雨量充沛,昼夜温差较大,容易形成大雾聚于山巅,同时茶园向阳,云雾在清晨就能及时散开;


茶树一天当中充分的接受了阳光的照射,极大的增加了茶树的光合作用,同时有天然遮阳树,又能减少了水分的流失,因此那蕉藤条茶制成的干茶条索清晰,芽头肥壮饱满,且有光泽。



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