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绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水,想要茶味香浓,牢记正确泡茶法
2019/10/8 12:00:02 网茶会习茶社  网茶会  点击参与讨论
 

绿茶,很多人觉得只要热水泡一泡就好了,但是,泡绿茶也是很有讲究的,比如,先放茶还是先放水。


懂茶的人都知道,绿茶对于水温是有要求的。但是很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用下投法去冲泡。


很多人不知道什么是下投法,今天就来跟大家一起了解一下茶叶的三投法。

一、泡茶三投法


你泡茶是先放茶叶还是先倒水?或者是倒一半水再放茶叶?不要小看这些问题,拿绿茶来举例,不同的绿茶就有不同的投茶法。


上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。


上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。


由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

中投法:先倒水,大概注满容器三分之一的位置,然后放茶,等茶浸润一会儿,再注水。


中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶放杯里去,再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。


注水的时候注意水柱高细些,还可以控制水温。采用这样的泡法,就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

下投法:先放茶,再倒水。


像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡,它们叶片不算特别嫩而且面积大,如果想要滋味更饱满,就最好先放茶再倒水。

二、 泡绿茶的水温


很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用泡一些发酵茶方法,直接用开水泡绿茶,但是水温是对绿茶品质口感影响非常大的一个因素。


因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的,过热的水会导致茶叶被泡熟,里面的成分会发生性变以及流失,从而影响到茶汤的营养价值和口感,所以一般泡绿茶水温最好是80℃,这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。

三、泡绿茶的茶具


其实我们在喝茶水的时候,茶具也是很有讲究的,只有用上好的茶具,才能将茶水本身的韵味,最大限度的释放出来。


那么我们在泡绿茶的时候,最好是使用玻璃器具,因为玻璃茶具里面不会添加任何的化学物质,在泡茶时,不会释放出有毒物质,也不会吸收茶汤的香气,可以将茶汤的原汁原味更好的展现给我们。

四、绿茶储存


为防止开封后的茶叶腐坏变质,可用茶叶罐储存。茶叶罐有很多种材质的,比如木质的、陶瓷的、不锈钢的,还有紫砂的。


紫砂茶叶罐一直被业内人士叫做“存茶的神器”。确实,相比其他材质,紫砂茶叶罐具有更好的透气性,利于茶叶的后期转化,特别适宜存放绿茶、普洱茶、白茶、黑茶等。

喝茶是生活,泡茶却是一种艺术。好茶需要好水泡,也需要还合适的茶具来锦上添花。



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