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传承普洱茶匠心工艺,品读勐海味拼配魅力|首届勐海(国际)普洱茶拼配大赛圆满结束!
2019/10/2 14:10:18 华巨臣  白开水  点击参与讨论
 

扬长避短、显优隐短、高低平衡。

单一的普洱茶纯料,在拼配师巧妙的心思与高超的技艺下,呈现丰富交融的口感、层次递进的香味、稳定的茶性茶质,这就是普洱茶拼配的魅力!


9月29日,备受瞩目的首届勐海(国际)普洱茶拼配大赛——专家审评在勐海县民族体育中心隆重举办!


本次大赛经过长达三年的筹备工作,在勐海县人民政府、深圳市华巨臣实业有限公司、云南省农业科学院茶叶研究所、勐海县农业农村局等相关机构的全程把关、精心策划下,普洱茶专家、勐海茶业企业、普洱茶爱好者的共同参与中,展现了国际化、权威性、专业性标杆赛事的风采。


英豪汇集,高手对决


首届勐海(国际)普洱茶拼配大赛汇聚普洱茶各大茶厂茶企的拼配、制茶技术骨干,打造一场匠心工艺PK赛。大赛从“感官审评”&“拼配成本”两个维度进行考核,给予选手充分的自由发挥空间,全方位考察拼配师的技艺技能。


9月27日,大赛的第一个重要环节:选手选拔赛于勐海茶王节主会场——勐海县民族体育中心成功举办。大赛以“自由拼配赛”为核心,30位选手对大赛组委会统一提供的20款茶样逐一细品,根据茶样条索、口感、香气的不同,经过融合互补,扬长避短的考量,挑选出自己所需的茶品,经过科学配比,拼配出心目中的勐海味。


为保证赛事更加接近实际生产,大赛组委会对拼配茶品进行了统一压饼,并于9月29日由专家评委进行统一的专业审评。


大咖助阵,专业审评


首届勐海(国际)普洱茶拼配大赛邀请到行业内首屈一指的专家学者和普洱茶龙头企业的核心技术骨干,组成权威裁判团,为赛事的专业性及权威性保驾护航。


裁判组成员:

江用文 中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长

王平盛 云南省农业科学院茶叶研究所原所长、研究员

何青元 云南省农业科学院茶叶研究所所长

邵宛芳 滇西应用技术大学普洱茶学院名誉院长

吕才有 云南农业大学普洱茶学院院长、教授

陈国义 广州八八青茶叶有限公司股东、发起人之一

朱 澄 云南省民族茶文化研究会副会长

王俊钦 台北王德传茶业总经理

陈剑锋 勐海县茶叶技术服务中心主任

陈林波 云南省农业科学院茶叶研究所研究员、副所长


牟启娅 大益茶业集团勐海茶业有限责任公司副总经理

张 敏 雨林古茶坊茶文化交流中心主任

陈柳滨 勐海陈升茶业有限公司总经理

罗祥辉 勐海七彩云南茶厂厂长

黄 亮 云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司总经理

注:以上排名不分先后


另外,还有西双版纳州人大常委会副主任、勐海县委书记洪国正;深圳市茶文化促进会会长、深圳市华巨臣实业集团总裁杨文标莅临现场观摩。


西双版纳州人大常委会副主任、勐海县委书记洪国正


深圳市茶文化促进会会长、

深圳市华巨臣实业集团总裁杨文标


大赛严格按照专业赛事标准,以公平公正的原则、科学严谨的态度对参赛茶品进行综合评比。通过对茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底的逐一审评,综合打分,最终取平均分作为此次大赛的感官审评分数。


左:勐海陈升茶业有限公司总经理陈柳滨

右:云南省民族茶文化研究会副会长朱澄


为充分保证赛事的公平公正性,本次大赛在审评手法、冲泡时间、茶样重量、冲泡用水等细节上都经过严格的把控,其中对于茶样选取,就要求将茶品充分的掰碎融合,避免茶饼上中下氧化程度的不同、混合不均等对比赛结果造成不良影响。


云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元


左:大益茶业集团勐海茶业有限责任公司副总经理牟启娅 

中:勐海县茶叶技术服务中心主任陈剑锋

右:云南省农业科学院茶叶研究所原所长、研究员王平盛 


感官审评加拼配成本,最终评选出本届勐海(国际)普洱茶拼配大赛匠心拼配师与工匠拼配师。具体获奖名单如下:



拼配作为普洱茶制作工艺的核心技术之一,通过创新组合,不仅可以增加普洱茶的层次感、丰富性及多样性,还能提高普洱茶的性价比及保证茶质的稳定性。


台北王德传茶业总经理王俊钦


广州八八青茶叶有限公司股东、发起人之一陈国义 


此次,首届勐海(国际)普洱茶拼配大赛的成功举办对于普洱茶行业发展意义重大,它不仅开创了普洱茶拼配赛事的先河,更是通过打造一场专业化、权威性拼配赛事,提高大众对普洱茶传统制作技艺——拼配的系统认知,打破大众对普洱茶拼配的误解,提升普洱拼配师职业素养及技术水平,弘扬普洱茶拼配师谨守初心、匠心拼配的精神,传承普洱茶拼配工艺,助推普洱茶产业更健康、更持续的发展。


中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文


滇西应用技术大学普洱茶学院名誉院长邵宛芳


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组织单位


主办单位:

勐海县人民政府


承办单位:

云南省农业科学院茶叶研究所

勐海县农业农村局

深圳市华巨臣实业有限公司


协办单位:

深圳市茶文化促进会

云南省民族茶文化研究会

勐海县茶业协会



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