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江湖远大,文化“昔归”!
2019/11/5 10:22:48 福安隆茶业  福安隆  点击参与讨论
 
我们知道,云南众多名山茶中,昔归是唯一低海拔地区出产的好茶,打破了“高山云雾出好茶”的传统认知。

昔归之名,也是诸多名山中最富诗意和遐想空间,很容易令人联想到陶渊明“归去来兮”的澹泊闲雅,或者“陌上花开,可缓缓归矣”的唯美意境。



文化“昔归”

从文化意象看,“昔”和“归”都颇具唯美的哲思,古诗词有大量案例,譬如明代江西大儒罗钦顺《贞母咏》:“昔归君子室,心德两相宜。”

比罗钦顺稍晚的广东新会人陶益,诗曰:“昔续茶经归陆羽,今题竹谱爱王猷。”

冥冥之中,茶圣陆羽好像与“昔归”有着莫大渊源。这不,陆羽在《茶经》中阐述的“上者生烂石”观点,每每被引用来解释昔归茶之好,盖因昔归土壤中含有较高的风化土成分,随处可见小碎块羊肝石,许多茶树就生长在石缝中。



“搓麻绳”的来历

昔归地处云南临沧市邦东乡境内,澜沧江中游西岸的忙麓山上,海拔仅七八百米,著名的昔归渡口就在山脚的江边,清朝时为临沧往普洱景东方向古驿道上的要津。从地理上看,昔归茶园也是最靠近澜沧江的茶园,这里可以俯瞰沧波,阅览烟霞。

澜沧江奔流至此,在山的两侧形成大沙坝,江面平缓,水深江阔,形成天然良港,昔日马帮定期到此交易,造就了活跃的商贸渡口。

有学者考证,马帮、渡船来此以物易物,产生大量麻绳需求,就有人搓起麻绳营生,这便是昔归被称作“搓麻绳村子”的来历。



昔归寨门有一副对联: 

一江两岸三乡四县,唯邦东云海目迷五色

六味七村八甲九谷,数昔归幽茗香飘万里


▲邦东乡拥有阴晴变幻的气候环境,一年大多数时间都云雾缭绕,形成“邦东云海”的自然奇观。


黄金茶源带

昔归位于东经100.4度、北纬23.9度附近区域,刚好在北回归线(约N23.4°)一带,即公认的“黄金茶源带”,这条“带”的土壤、气候条件都非常适合茶树生长,名茶辈出。

昔归茶园土壤呈弱酸性,为澜沧江沿岸典型的赤红壤,富含茶树生长所需的有机矿物质和微量元素,受大雪山、澜沧江河谷的影响,降雨量丰富、湿度大,常年云雾缭绕,日照时间短,阳光以漫射为主,年平均气温21℃,茶树吸收山川灵气,孕育丰厚内质。



水浸出物高

临翔区政府制作的昔归茶园宣传牌显示:昔归茶内含物质经测定,水浸出物45.0%,茶多酚32.5%,咖啡碱2.88%,游离氨基酸4.11%(见下图)。



相比之下,福安隆『昔归』水浸出物高达49.4%,高于昔归茶园官方数据45.0%,更远远高出国家标准GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》规定的35.0%,足见其内涵物质丰富,转化潜力大,无论现饮还是收藏均为绝佳之选!


▲品名采用明代大家董其昌书法体,版面写意展现澜沧江滔滔奔流而去,两岸群山耸峙、高低错落、茶香迭起的苍茫之境。


品鉴开汤

福安隆『昔归』臻选昔归茶园上乘春季鲜叶为原料,完美呈献昔归茶独特的甜、柔、厚、野和馥郁香韵。

冲泡之下,茶汤金黄鲜亮,澄澈悦目,汤质鲜爽饱满,稠厚甘醇。

前三泡:回甘明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,易化开。

四至六泡:香气如兰,冰糖香渐显,汤体稠糯,醇厚显劲,若重手泡略微显苦,旋即化开,回甘汪洋恣肆而来。



七至十泡:汤感渐醇和,水路细腻柔顺,甜感明显,仿如嚼透多汁蜜柚,回甘迅猛持久,喉韵甘润,婉转悠长。

十余泡后:汤色橙黄清亮,甜味稍减,回甘深雄犹持久,冰糖香尚存。


【总结】前半段刚劲厚重,苦涩极幼弱,后面甜柔细腻,愈发温润婉转,回甘迅猛、浓强、极持久,舌底鸣泉生津,有甜香、冰糖香,香气高鲜馥郁,持久耐泡。



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