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一杯好白茶,从打造生态茶园开始...
2019/11/27 14:01:38 老锺家  老锺家  点击参与讨论
 


一款品质优良的白茶需要经过哪些环节,

才能从山上,到桌上,

再到触达你的味蕾呢?

种植、管理、采摘、

加工工艺、存储,

这五个部分环环相扣,缺一不可,

尤其以种植和管理为最重要。

白茶一直都是以

产区和加工工艺著称,

但是没有产出源头好茶的话,

再好的加工工艺

也拯救不了白茶的一世英名。

而老锺家的源头好茶,就产自于

好山好水的白茶专属产区——福鼎。

不论是中国扶贫第一村的赤溪茶园,

还是生态白茶第一村的方家山茶园

亦或是磻溪溪口的茶园,

无不是我们老锺家生态白茶的影子。

我们从茶树苗种植开始,

全程坚持不打农药

以及人工除草和施用有机肥,

并且每款产品支持“一品一码”追根溯源,

真正做到生态茶园的执行标准,

只为了消费者的一杯健康适口的好白茶。


1、科学育茶不打农药,人工除草


茶园管理是白茶种植过程中的重中之重,

好的茶树苗固然是首位,

后续的管理却也不可忽视。

老锺家的茶园是坚持不打农药的,

化学残留对于白茶品质

是有很大的影响的,

也会破坏生态茶园的初衷。

也因为此,我们收获了“荒山虫叶茶”

——叶子上都是虫眼的白茶,

我们为此申请了商标,

还在央视新闻上露了一面。


除此之外,我们用人工和锄头

代替了除草剂,

相信这样的原始劳动力和工具

会让我们的用心体现在白茶的品质上,

也向生态茶园更迈进一步。

//

除草剂的危害

草甘膦作为除草剂的主要成分,会随着污染的食物和水进入动物体内,会“雀占鸠巢”——作为甘氨酸的同构物,在蛋白质的合成中占据甘氨酸的位置,产生一种难以水解的有缺陷的产物,继而引发人体一系列过敏和应激反应。

//


2、绿色种植施用有机肥


每年的秋季采摘结束,

我们都会给茶园施一次“冬肥”,

这样才可以让茶树贮存够营养,

减少病害,安全过冬。

老锺家的白茶园一直都是坚持

有机肥+羊粪的组合

来给茶树追加营养。


接下来看看


我们是怎么施肥的吧!

▲将有机肥运到山下


有机肥料,虽然养分含量不多,

但养分的种类却很完全,

有机质地很丰富,

加上羊肥的一臂之力,

施肥效果会更好。

化学肥料,虽然养分含量多,

但对土壤和周围环境

会带来一些不良后果,

例如土壤容易板结,

或者会导致土壤中

有益微生物数量甚至微生物总量减少,

使得茶树易发生病虫害。

▲由勤劳的骡子将有机肥驮上山


▲有机肥+羊粪

▲叔叔阿姨们用扁担

将搅拌好的肥料运到茶树旁边

▲施肥要结合除草,

以减少肥料的流失和杂草的营养抢夺

▲开始施肥,

接下来就看白茶自己的啦!


3、追根溯源一品一码


食品安全问题一直都是

关系到民生、民心的一个存在,

因此“一品一码”应运而生。

所谓一品一码,

就是一个批次产品有唯一的追溯码,

这个追溯码相当于产品的身份证,

其中交易信息、检测信息都会被

上传汇总至管理平台进行数据处理,

构建出数字化全程追溯链条,

实现食品安全顺向可追踪,逆向可溯源。

老锺家的每一个白茶产品

都有自己的身份证,

一品一码不仅代表了我们产品的安全性,

更是生态茶园产出健康白茶的一个力据。

最后

不论除草还是施肥,

其实仅仅是白茶品质形成

和种植管理的其中一个小环节,

但是所有的事情都是以小见大。

都说天时地利人和,

茶人的辛勤付出和坚守的信念,

是“人和”的一部分,

是一杯好白茶的原始动力,

老锺家会带着这样的动力,

做好每一个小环节,

继续种出生态原产地好白茶!




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