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六山拼配的古树茶,是什么味道?
2019/12/4 17:39:06 十二块田  十二  点击参与讨论
 

当一片树叶变成茶的时候,如果将多个名茶特色汇集一身,所获得的口感滋味将变幻莫测,令人回味无穷。普洱茶也正因为有了拼配,才有了更多的口感空间。


拼配是专业制茶工艺之一。有人喜欢纯料的协调稳定,有人喜欢拼配的多样滋味,拼配与纯料两者之间各有所长,细品其中滋味,则各具独特魅力。


这次,十二块田将拼配工艺发挥到极致,研制了一款别开生面的由“六大名山”拼配而成的茶品——“峰景之王”,是十二块田2019年的巅峰力作。

 拼配技艺之高,无法复制 

十二块田的每一款拼配茶都会根据其产品定位,创造属于它的独特拼配工艺,令品质最优化,且无可复制。


拼配不是简单的糅合,为要达到更好的口感体验,让各部分的比例相协调,是要经过几百次的反复试验,且原料品种越多,难度越大。“峰景之王”六山之拼,原料产区大相径庭,体现了极高的拼配水准。

“峰景之王”的研发跨越大半年,由2018年春茶原料转化一年后拼配而成,原料以布朗山和那卡为主。


 品鉴,六山不同滋味 

“峰景之王”原料一直储存在十二块田版纳仓中,经过一年转化,六山皆呈现不同滋味,经过完美糅合,一杯就可感受千滋百味。


干茶 | 饱满圆润

“峰景之王”茶饼为357克精致圆饼,饱满圆润,条索清晰紧结,松紧适中,撬取方便。


香气 | 气韵丰富,层层显现

待冲泡的干茶在盖碗里温过后,香气散发,香味变化丰富。茶汤入口,香气从喉部缓缓散发,满口茶香萦绕,意犹未尽。一般茶香与水融合度高,才会出现这种层次感丰富的香气。


这款茶,头两泡展现的是甜润柔滑感,从第三泡开始便显现出典型的勐海茶滋味,茶气十足,强劲显霸,且带有淡淡烟韵。这种滋味记忆感极强,一旦喝上,就再也忘不掉。

照片来源于邦盛刘田主


叶底 | 柔软肥厚

茶汤金黄明亮,银毫密集,果胶感明显。冲泡后叶底完全舒展,手指按压柔软肥厚,富有韧性。

“峰景之王”中的“王”正是“十”与“二”的结合,颇有“山高人为峰”之感,足不出户,便能感受到山峰之巅,景色之秀丽,这便是王者之风范。



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