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【无墨微课】| 关于古树春茶,你需要知道这些,以防被坑。
2020/3/5 13:05:48 无墨记茶业  无墨记  点击参与讨论
 

一年之计在于春,此时云南的茶山已经迎来了最忙碌的时刻,普洱春茶陆续采摘上市,古树春茶也就成了众多茶客争相追捧的茶品。特别是盛名山头的古树春茶更是众星捧月的存在,许多茶友纷纷亲自前往,甚至抱上重金,只为求得一泡古树春茶;很多茶友也已经开始进行春茶预定。


购买途径多样,市场乱象丛生,谁能保证自己买到的就是古树茶?因担心没有经验的茶友会上当受骗,小墨使尽洪荒之力,为您奉上这份古树春茶鉴别方法,望君笑纳!


01
看采摘时的古树春茶鲜叶


疫情期间,不能去茶山查看古树春茶鲜叶的生长情况,可以在直播平台上进行查看。采摘古树春茶时,要记得仔细查看鲜叶的外观。记得在和主播互动时,让主播多呈现鲜叶的情况。

 


古树春茶的叶片肥厚壮硕,叶脉清晰,叶面革质感明显,叶边锯齿明显。除此之外在进行预定的时候,一定要看茶叶条形的完整度、鲜叶的老嫩度(老叶比较肥大,鲜叶则相对细嫩一些)。如果从外观看不出这些明显的条形,就要谨慎啦!


02
看制成的古树春茶成品色泽

看古树春茶的成品色泽主要从两个方面来看,一是干茶的颜色,二是茶汤的颜色,以古树春茶生茶为例。


正宗的古树春茶制成的茶品,色泽多为墨绿色,条索紧结厚实、芽头肥硕。新制成的古树茶茶汤颜色多为黄绿色,三泡以后,汤色更加饱满诱人,晶莹剔透。

03
品古树春茶特有的口感

以上只是从茶叶表面辨别古树春茶,但是这也不能完全确定喝到的茶就是古树春茶。辨别古树春茶最终还是要落实到口腔品饮上。


第一,看古树春茶的香韵是否沉稳悠久。香韵是鉴别古树春茶的重要指标之一,不同茶区的古树春茶所呈现的香韵自然是千差万别的,如景迈的兰香、勐库的花果香、易武的蜜香。古树春茶的香气沉稳而悠久,倒出茶汤之后,就能闻到浓郁的挂杯香,且香韵悠久而沉稳,这就说明该古树春茶的内质足。因为台地茶的茶杯上香韵很难留存。

第二,看茶汤的苦涩感。茶都有苦涩之感,如果茶汤能够回甘、涩能生津且化得开,就说明茶品的质量还不错。要看这款茶汤是不是古树茶,不妨在品饮的时候留出一杯,待冷却之后再品饮,如果茶汤的苦涩味加重,但是茶香、甜润、回甘生津依旧,就说明这确实是古树春茶啦。

 

第三,看茶汤带来的喉韵表现。喉韵,简单来说就是茶汤过喉时在喉部产生的清凉舒适感,还会伴随着回甘生津、香韵久留。古树春茶内质丰厚,喝下茶汤时滋味会在喉部积累释放,持续时间长。而台地茶往往因为内质不足,滋味还未在喉部积累就已经释放,很难喉韵表现。


小墨提醒:古树茶虽好,适口为珍,切莫盲从,做理智的普洱茶消费者!



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