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茶学青年科学家论坛:探寻雅安茶业发展明天
2012/12/7 10:05:57 北纬网-雅安日报  林壹  点击参与讨论
 

——品茗论道 谁人不识蒙顶山

 

在“第六届全国茶学青年科学家论坛”上,来自全国各地的茶学青年科学家围绕“传承、弘扬、创新、发展”的主题,把他们在茶学及相关领域最近的研究成果与大家分享。

 

他们智慧的结晶涵盖了茶树培育、茶园管理、加工工艺、茶叶精深加工,以及茶文化等相关的茶学领域,对推动雅安茶产业的持续、健康、快速发展具有重要作用。

 

陈宗懋

 

中国茶学界唯一的中国工程院院士

 

科技创新 做大做强雅安茶产业

 

雅安是全省,也是全国的主要茶区。最近几年在茶产业发展方面取得了比较优异的成绩。雅安良好的生态条件为雅安茶产业的发展提供了条件。同时,雅安市委、市政府的重视也为促进雅安茶产业的发展带来了机遇。

 

雅安茶产业发展的亮点主要体现在优越的生态条件、茶叶品质好、产品丰富等方面。在未来的发展过程中,要注意两点:一是要稳定茶园面积。茶园面积太大并不完全是一件好事,这会加大茶园管理难度,由此可能导致茶叶原料品质下降。所以,今后要在茶园面积稳步增长的基础上重视利用科技创新,提高产量、质量和效益,从而推动整个茶产业的发展壮大。二是产品供应力求多元化,在现有基础上,根据市场的变化和消费者的需求,研发更多的茶叶产品,丰富产品种类。

 

茶产业作为雅安经济发展的一个重要环节和雅安生态特色农业的支柱产业,在今后的发展中要更加充分地利用良好的生态环境优势,利用科技创新,提高茶产业的总产值,把雅安的茶产业做大做强。

 

王 云

 

中国茶叶学会副理事长 四川省农科院茶叶研究所所长

 

品牌建设 重拳出击闯市场

 

“政府搭台、企业唱戏”,在市委、市政府的助推下,雅安确立了“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大区域品牌。

 

但是,相较于其他茶区茶企品牌建设的力度,雅安茶企的品牌意识还需要进一步加强。

 

茶企对茶叶品牌的培育和经营力度重视程度在提高,但总体来说,雅安仍然缺乏大品牌大企业。所以,品牌建设将是雅安茶产业勇闯市场的法宝。

 

任何一个产品要想在市场竞争中取胜,必须打好质量这张牌,实施名牌精品战略,努力实现产品优质化品牌化。品牌是企业的形象,更是企业的无形资产。企业创品牌的过程,就是企业苦练内功的过程,是企业无形资产的增值过程,也是企业塑造自身形象、强化市场竞争力,实现经营目标的全过程。同时,要改进包装,强化宣传,努力提高产品的市场占有率和潜在的附加值。

 

在拓展市场的过程中,要以优势产品为龙头,规划名优茶生产基地,以联合的方式组建企业集团,统一经营、统一发展名优茶。并集中推出几个知名度高、市场影响大、产品覆盖面宽、经济效益显著的品牌产品,以增强名优茶的整体形象和整体实力,从而改变目前无知名大企业、知名大品牌或有之甚少的局面。

 

王迎春

 

四川省农科院茶叶研究所副研究员

 

绿色防控 保证茶叶原料安全优质

 

茶叶质量和品质受到诸多因素的影响,但其中最关键的一部分当属茶园基地的建设和管理。

 

对此,雅安在茶叶质量监控方面,启动了安全高效茶园基地建设,对茶园病虫害进行物理防控。此前,四川省农科院茶叶研究所所长王云曾表示,对茶园进行绿色防控是雅安茶产业发展的优势之一,它保证了茶叶原料的安全优质。

 

近年来,由于春茶农残低、安全健康、滋味醇和、香气清雅,满足了大众绿色、安全、健康的消费心理,成为众多饮茶者的首选。因此,以采摘独芽为主的采摘模式日渐盛行起来,这导致茶园内趋嫩性为害的病虫害发生更为严重,为茶园绿色防控带来了新的挑战。

 

做好绿色防控,政府相关部门要加强培训,增强茶农的绿色防控意识;做好茶园病虫害测报工作,根据各种病虫害的发生情况采取用适当的方式进行防治; 改善茶园生态环境,提高茶园生物多样性,注意不同抗性品种的搭配,尽量避免品种单一化,以提高茶园自身的调控能力;采用多种农业防治措施防治病虫害,利用茶园天敌资源解决茶园病虫害问题。

 

在雅安,“茶+桂”、“茶+梨”等立体生态农业模式已经建立,为茶园的绿色防控打下了坚实的基础。

 

陈昌辉

 

四川农业大学教授

 

技术创新 为产业发展带来动力

 

雅安茶产业的发展,需要科技的支撑、实践上的指导,需要国内外先进的技术。技术创新,工艺改进,对茶叶产品的品质提高具有关键作用。

 

雅安制茶历史悠久,留下了较为完整的制茶工艺技术。雅安茶人在传承传统制茶工艺技术的同时,也在不断进行技术创新,利用全新工艺突出雅安茶叶产品的优势,以技术创新和科研结果为产品找卖点。

 

尤其是针对工艺复杂、较难掌握的制茶工艺,创新加工技术不光是对提高产品质量有帮助,在一定程度上也可以为整个产业的发展带来动力。技术创新能力是衡量一个企业,甚至一个产业发展前景的标准,科技含量越高,市场竞争力就越强。

 

目前,雅安茶产业的发展正处于上升阶段,潜力巨大,尤其是在茶叶的精深加工方面可以大做文章。此时,技术创新显得更为重要。

 

寄 语

 

论坛上,各位专家倾囊而出,把他们最新的研究成果拿出来与大家分享,共同交流,取长补短。

 

茶产业,一个古老而深邃的产业,历经千百年来风霜雪雨的洗礼,如今风采依旧。中国国际茶文化研究会副会长孙前说,茶产业在从传统走向现代的过程中,茶叶品种在变化,茶树培育技术在变化,加工工艺在变化,人们的喜好和市场的需求也在变化。所以,因循守旧是行不通的。而应该在传承传统工艺的基础上,与时俱进,用最先进的技术、最前沿的观念来支撑产业的发展。

 

副市长廖磊在致辞中提到,经过多年的发展,雅安茶产业在品种资源、基地建设、加工能力等方面成效显著,取得了阶段性的成果。但是在品牌建设、市场占有率等方面还存在一些不足之处。希望专家学者多来雅安开展科研、教育、生产、经营等方面的广泛合作。



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