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廖天文:扎根易武之后,再拿它几万亩地
2020/7/6 23:01:53 云门天成  云门天成  点击参与讨论
 

源起易武

廖天文,广东高州人。

2005年起扎根云南易武,15年间,做大自然的搬运工,只为一杯“天生天养”的茶中至味。

2020年3月,他在清远拿了一片地——12000亩,并将古六大茶山的茶籽运了过去,他对那万余亩茶园有许多规划……

对于未来,廖天文说云门天成还在挖地基,他先再努力多拿几万亩地。

对云门天成和廖天文的印象,得追溯到去年的勐腊贡茶文化节。那时候仓老师出差易武,天天在易武贡茶院里喝茶,老是听到他们提起云门天成,提到“老廖”。然而整个期间,云门天成位于易武贡茶院的铺面大门都未打开。虽未得见,但仓老师在心里留下印象——这个他们口中的“老廖”,手里有“薄荷塘”。


因缘际会,在这个炎夏的午后,仓老师终于得见传说中的“老廖”——廖天文。廖天文年龄并不大,还是80后一枚(啊哈,侧面暴露了仓老师的年龄)。仓老师坐在云门天成位于留仙文化园的办公室,喝着他家的2011年薄荷塘,陶醉在岁月转化下薄荷塘沉入心田的花蜜香和饱满细腻厚滑的茶汤中。窗外就是满山红灿灿的荔枝林,廖天文打开他的电脑相册,1000多G的电脑,内存已经显示为赤色。随着一个个文件夹打开,2005年~2020年,廖天文这15年的易武做茶历程如历史一般展开:


扎根易武


10年深山找茶,发现了薄荷塘



廖天文做茶和别的茶商不大一样,他喜欢追求“最”,追求发烧级的茶品,所以,他总是喜欢到最深的森林里去寻找最野的茶。在云门天成的时候,有个细节让仓老师印象深刻,他家的茶艺师小姐姐在撬茶,为7月16日开展的深圳茶博会做准备。仓老师问她撬的是什么茶。小姐姐说:在撬我们最口粮的茶——风云,这款不是古树,只是刮风寨的混采。(言外之意:别人的终点是他家的起点)


从很早起,廖天文独钟情于云南的古茶树,找茶的艰辛滋味,做出好茶的喜悦,交织充盈了他的做茶之路。他说,一般茶友看到这些照片、喝到这些茶,都只会觉得这里有多美、茶的滋味有多丰富。他看到这些,是别样的感受——这片地的茶当时拿到手有多难,这张照片所拍的这个地方他摔过多少跤。

也就是这份执着和着迷,2009年,当廖天文发现薄荷塘这块宝地时,如获珍宝。接下来的两年时间,和薄荷塘的拥有者沟通协商,终于得以在2011年签下了合同,开始了长期合作。为了将那片森林的至味制作和保存下来,2011年,廖天文团队和薄荷塘的那家人背着锅、簸箕进入原始森林采茶炒茶。


在薄荷塘的原始森林里,一行人采茶、炒茶在那,吃、住也在那。睡茶农搭建的简易窝棚,用竹筒装水烧水喝,克服原始森林里生活的种种困难。为这一片神奇的东方树叶,吃尽苦头,这艰难程度,不亚于贝爷的荒野生存。

做茶的路,苦,但是苦中的乐,也是外人难以体会的。比如,某个年份,做出来的茶品品质特别优秀,被经销商一抢而空;比如,拿到了特别的原料,做出了一些不可复制、可偶遇不可强求的发烧级茶品。廖天文曾经做了一片他为之得意的茶,当年就有土豪出价10万元,廖天文都舍不得出手。如今,说起这些,看到这些茶,廖天文的眼睛里都发着光。


热爱古六大茶山,他建了一座茶庄园

廖天文热爱成就了他茶人事业的古六大茶山,去过易武的人,都为那里的硬件条件暗暗叫苦。为了把根扎在易武,在易武高山村的森林里,廖天文斥资千万修建了云门天成的易武总部基地--紫荆花茶庄园。

这座高端普洱茶体验庄园,集茶山旅游住宿、宴会、采茶制茶体验等多功能为一体。栉风沐雨,庄园承载着廖天文对“古六大茶山”深沉的爱,为每年来易武制茶和朝圣的四方茶人提供一个更舒适体验茶以及茶山风情的所在。如今,每年到了茶季,紫荆花茶庄园都成了一个茶人交流的“据点”。


清远拿地

土地情结:将全世界的好茶复刻


在易武做茶的十多年时间,廖天文对没有茶地的苦恼刻骨铭心。为了多拿一些鲜叶原料,他苦心孤诣地经营,深入茶农中,像兄弟一样了解茶农们的需求,和他们打成一片,以求合适的价格多获得一些资源。同时,他将外面市场的需求传达给茶农们,告诉他们古茶树的宝贵。


易武十五年的寻茶做茶之路,他深知古六大茶山的茶的好。在成功租下清远万余亩茶园的时候,廖天文开始了他的布局,他将云南茶山里收集来的茶籽送到清远,在茶山里培育茶苗。


廖天文俨然一副“地主家有的是地”的模样,豪横地说:“我要从全国乃至全世界最优质的茶树品种选育最好的茶,各种它100亩。过几年,这些茶苗长大后,在好茶仓的仓储面积还要大大扩大。”


廖天文对清远万亩茶园基地的生态着迷不已,他将他们在基地拍的照片和视频一一找出来和仓老师分享,并感叹道:这么好的植被、这么好的生态环境,这么好的水源,这么好的土质层,种什么茶会不好?!


他计划将这万亩抛荒的茶山培育成有机茶园,还计划未来与茶学的科研院校合作,提供地、提供茶,提供他所积累下来的资源,为茶业的转型升级做些力所能及的事。


扎根大地,一步一步向上成长


做茶15年,当年青涩的小伙子长成了大叔模样,廖天文的茶路走得很慢,每一步都走得很扎实。问及他对于未来十年计划,他说先不多想,争取再多拿个几万亩地。

朴素的茶人,执着于对土地的热爱,不去炒风口上的叶子,而是希望像一颗茶种一样,往土地里深扎,去吸取大地的营养,迎接阳光雨露,缓慢地长成一棵茁壮的古茶树。



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