寒露后，天气由凉爽向寒冷过渡，集天地之精气的露珠，冷寒而将欲凝结，放出微微的寒光。本是万物开始凋零的时节，但光照人有机茶园却是一片丰收的景象，因为一年一季的寒露茶开始采摘了。

都说，一年之计在于春，但对于铁观音来说，是“一年之际在于秋”。如果说清明、谷雨是龙井茶的季候，那么寒露便是铁观音的节气。

为何铁观音好茶总在寒露时?

寒露，意味着露凝而寒，叶上凝结成露水与寒霜，这个时节，铁观音的生长周期加长，内含物质在长长的生长期内不断地累积，茶叶变得厚重，此时制作出的“寒露茶”，从刚出世便带着一种特有甘醇清冽的气息。

在这个季节里，茶树的生长是很缓慢的，所以每年的寒露茶产量也很有限。同时寒露茶又是营养高的茶，因此寒露茶可以说是珍贵又品质优秀的秋茶了。

寒露茶有哪些特点

寒露茶属于秋茶，芽头会比较长比较细、叶片会比较硬，而且茶梗较长较粗。这是因为秋天的雨比较少，所以它的叶片比较硬。而且经过一个夏天的磨练，它的茶梗变得更加的粗壮。

寒露铁观音呈绿色且富有光泽度，外形紧结，冲泡后茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。

如何让寒露茶更好喝？

都知道寒露茶是一年中香气最好的一季，香气馥郁高长，茶水口感也更加顺滑，但你知道吗？其实寒露茶还可以更好喝！其诀窍就是加入铁观音茶花。

铁观音茶树的花瓣为白色，蕊为金黄色，像栀子花，但比栀子要小。有淡淡的香气，叶片较少，一朵花上也就有四五片花瓣。

喝铁观音的人多了，那为什么铁观音的花却那么少见呢？

那是因为，只有有机种植的铁观音茶花才会开花结籽！而且周期大概5-7年左右！而常规茶由于大量使用农药、化学肥料、激素等，干扰了茶树的自然生长规律，破坏了茶树的生殖系统，最终导致不会开花结籽。

茶花营养丰富，其主要生物活性成分有茶多酚、茶多糖、蛋白质、氨基酸、维生素黄酮类物质等，微量元素钴、铬、锰的含量较高。

在日常冲泡中，可以直接取若干朵茶花放入热水中，感受花朵在水中徐徐绽放，茶水芳香四溢，清新自然。

用此种泡法泡出来的铁观音茶，不但具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，还多了一份茶花特有香甜的花香与果香，味道独特，气韵悠长，更加回甘无穷。

寒露茶怎么喝？

袅袅凉风动，凄凄寒露零

露气渐浓的秋日

泡上一杯暖暖的茶