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陈年藏茶的故事,其养生效果超乎很多人意料
2021/1/2 18:23:04 从茶入道    点击参与讨论
 

 陈年藏茶,产自四川雅安,属黑茶类,史称南路边茶。


自唐代以来,南路边茶进驻青藏高原已达1300余年,在高寒缺氧、无水果蔬菜的条件下,南路边茶担当起“药剂师”“营养师”的重任,成为青藏高原上藏族同胞“宁可三日无粮、不可一日无茶”的生活必需品。


     近年来,随着南路边茶产品品种的日益丰富,饮用人群的日益扩大,为了方便,我们亲切地称“南路边茶”为“藏茶”。




然而,什么是藏茶?藏茶与酥油茶、与普洱茶、与茶马古道有何关系,到底藏茶是什么茶呢?“藏茶是不是就是酥油茶哟?”初听藏茶一词,总有客人发出这样的质疑,但藏茶显然不是酥油茶。




众所周知,神秘的藏民族以一杯青稞酒、一碗酥油茶、一条洁白的哈达礼仪四海宾客,而酥油茶就是由酥油和藏茶调和而成。


    因为酥油是从牦牛奶和山羊奶提炼出来,是一种高热量、高脂肪品,一般茶水难以溶解,只有藏茶才能让酥油有效溶解而成为酥油茶。




 当然,在高寒缺氧的青藏高原上,当地的藏族同胞有时也清饮藏茶,即不加入酥油,将藏茶熬汤,直接饮用,有时也在茶汤中加上一点盐。 




    无论怎样饮用,藏族同胞的生活离不开藏茶,“一日无茶则滞、三日无茶则病”“腥肉之食非茶不消,青稞之热非茶不解”,由此造就了藏族同胞“宁可三日无粮、不可一日无茶”的生活习俗。


   因此,千百年来,藏茶一直是藏族同胞的生活必需品。它产自雅安,供应藏族聚居区。



藏茶更具营养价值随着现代生活节奏的加快,藏茶以帮助消化、降“三高”(高血压、高血脂、高血糖)等特点满足了现代人生活的需求。


     但是,藏茶与绿茶、与普洱茶又有何区别呢?在藏茶文化长廊上,“水果定律”和“馒头理论”耐人寻味地回答了这个问题。“水果定律”中说,蒙顶山是茶的发源地,雅安产茶历史最早,茶叶资源丰富,主要分为绿茶和藏茶。


藏茶原料采用一芽三叶至五叶成熟茶,其内含物远比嫩芽丰富得多,这就好比水果,成熟水果不仅口味好,而且营养更丰富。“馒头理论”认为,发酵技术是藏茶的关键工艺,很难掌握。藏茶和普洱茶都是发酵茶,但却是两种决然不同的发酵工艺,即便同一种茶,用同样的发酵工艺,都会因人的不同、时间的不同、环境的不同,而有不同的结果。这就好比馒头,同样的面粉和酵母,若干个人作出的是若干种馒头。


藏茶的作用与功效


藏茶朝夕饮,癌症“三高”不敢近

    藏族人民生存的青藏高原可以说是生存环境最为恶劣的地区,藏族人们生活高寒缺氧,紫外线照射极为强烈,生存环境极度恶劣的青藏高原,吃的是牛肉、羊肉,喝的是牛奶、羊奶等高脂肪、高蛋白、高热量的食物,基本没有瓜果青菜,而藏族人们在国家及国际一些卫生组织进行的身体检测中,基本没有“三高症状”及癌症困扰,这些研究机构基本认为是藏茶的营养平衡与身体调理功效所致。


藏茶具有抗氧化降低三高(高血压、高血脂、高血糖);对抗自由基、抗突变、抗病毒;调理胃肠和改善代谢功效,调整胃肠功能紊乱;解毒和优化水质;全方位补充微量元素和维生素;降低体压、缓解精神高度紧张;调整代谢性疾病(糖尿、痛风,内分泌紊乱);预防和消除高血脂症和肥胖症;利咽喉、通宿便、改善睡眠;抗辐射和增加血红蛋白载氧量等功效。


据统计,在世界人均年饮茶量的排位中,西藏的人均年饮茶量年20—24公斤,居世界之最,也堪称世界之奇。可以说藏茶是一种物缘天予,更是一种文化奇观,而创造这种奇观的不是历史,不是西藏,也不是雅安,而是藏茶本身的物性内含与生命价值。也就是说,藏茶不仅是有稽可考的历史典籍,更有据可依的生物检测数字。藏茶产于被誉为“东方雨极”的四川雅安,雅安地处北纬30度,全年降雨量280-320mm,一年大约290天有细雨纷纷,茶树均长在海拔1000米以上,由于雨多云多,漫射光照,所以这里既适合茶树生长,更适合微生物繁衍,作为自然与深度发酵的藏茶,微生物的种群的丰富与活跃起着至关重要的作用。



根据医学检测以及众多饮茶者的体感表现,藏茶具有以下的物化数字以及饮用功能:藏茶中的生命元素约占4%—7%,其中有常量元素钾盐、磷盐、钙、镁、硫、铝、铁等7种,还有微量元素锌、氟、钴、钠、锦、铍、铬、硼、碘、硒等10  种。藏茶中的维A比猪肝、鸡蛋、胡萝卜的含量还高,大约8—25mg/100g;维C比草莓、樱桃、辣椒还高,约10—250mg/100g;B1约0.1—0.5mg/100g;B2(核黄素)约0.8—1.4mg/100g;叶酸约4—7mg/100g;维E约25—80mg/100g;维F(亚油酸、亚麻油酸等)在茶果的茶籽油中含量65%—85%;维K约1—4mg/100g;维P约200—500mg/100g。藏茶中钾离子含量5000ppm/千克,浸出物高;藏茶中的纤维素达35%以上;茶多酚类约占20—35%;儿茶素化合物占50—70%;藏茶的生物碱含量为15—22mg/100ml;在人体所需的六大酶系中,藏茶中就占有五大酶系。

正因如此,藏茶具有了抗氧化降低三高(高血压、高血脂、高血糖);对抗自由基、抗突变、抗病毒;调理胃肠和改善代谢功效,调整胃肠功能紊乱;解毒和优化水质;全方位补充微量元素和维生素;降低体压、缓解精神高度紧张;调整代谢性疾病(糖尿、痛风,内分泌紊乱);预防和消除高血脂症和肥胖症;利咽喉、通宿便、改善睡眠;抗辐射和增加血红蛋白载氧量等诸多功效。

而陈年藏茶,由于多年陈化,茶性温和,口感醇和,对胃无刺激,且具有调理肠胃,改善善睡眠的作用,无论早中晚,也无论空腹饱腹均可饮用,饮用量越大越明显,且对身体无其他副作用,更成为年过四十,身体各项机能开始处于退化之中,但生活条件很好,肉食过多,每日摄入营养过多无法吸收的消费者辅助消化,保持身体营养平衡的最佳茶饮。特别是对于肠胃本身有问题,不适合喝有刺激性茶类的消费者,陈年藏茶强大的肠胃调理功能,良好的温胃暖胃效果,更是对有胃炎、胃溃疡等不适合喝轻发酵茶的消费者尽情品饮的首选茶品。




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