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荒芜了的茶山 惊艳了的茶香,这就是「荒山古树普洱茶」
2021/11/29 13:53:32    点击参与讨论
 

太执作于名山名寨,也就错失了生活中能惊艳你的微小茶区。

而“荒山茶”,就是值得你去发现并珍惜的存在,

发现,隐秘的美好滋味就藏在无人过问的荒山里,

等待,那个有缘的茶人.茶客~


荒山茶小知识:

曾经是有人管理的古茶园(“遵循自然”的采茶方式 是对茶树的尊重 也是一杯好茶的“代价”),后来无人过问,逐渐荒芜.处于野放状态,任其蛮荒生长,不修剪.少采摘,既有云南大叶种特有的花香蜜韵,又有独特的野韵味儿,由于天生地养.汰弱留强的自然生态,有很好的耐泡度以及丰富的层次感,在陈化方面要比同期茶园茶变化快,极具有存放价值。


茶品名称:荒山古树茶(生普散茶)

原料:云南荒山古树

年份:2021年.春

出品商:小茶控

产地:云南.临沧


荒山茶和荒野茶有何区别?

可以陈化的红茶:云南荒野红茶的“荒”和“野”


生长在深山之中,人迹罕至,百花丛生,树龄不祥。荒废时间,据老人们相传,几百年前至今都少人有去。

山里混生植物多,古茶树都是不成片状的,道路难行,伴有蛇和野生动物出没,茶量稀少,茶农都不愿意去采摘。

古茶树与其他的树种相依而生,吸收日月精华,清野之韵。



一眼望去郁郁葱葱的天生地养的茶树,都是经年岁月深处最好的沉淀和赐予~



在荒山上采摘的鲜叶,芽叶粗壮,持嫩性好,条索修长,粗放狂野。
干茶脉络清晰,外形黑亮油润有光泽,叶形完整,茶毫清晰可见。


3-5人建议投茶8克,盖碗容量120ml,投茶量与水的比例在1:15-20之间。



古树茶宜沸水冲泡,待沸腾的水平静下来再进行冲泡,激发出丰厚的茶香。



荒山茶叶的叶型,无不彰显着荒山茶的奔放的生长状态


“皓如明月”的茶汤,鲜.活.劲.清.野,尽藏芳华。

————

一杯茶,首先“干净”是前提,才能接下来谈其他~

一款茶的干净,不仅仅表现在茶汤,还有生态.滋味以及制作工艺上等。

茶汤(喝得到的):味道纯正无杂味,“清”气来源于茶树的生长环境,而工艺.制作为辅助。

生态(看得到的):生态系统健全的的山野环境赋予的自然气息.纯粹.无人打理.天然无污染,不施肥.更无农药之虞,全靠汰弱留强的根系发达来供其养分,天生地养;

工艺(看不到的):视乎茶叶制作人的资历和责任心,手工采摘加手工传统制作,令到口感得以更加完美呈现。

以上三点总结为,便是“天时.地利.人和”在一杯干净的茶的集中体现。

所以,在这样的天然环境中孕育而出的茶,它给你的表达则是,鲜(百十年来的荒芜,使茶叶的氨基酸高.茶多酚低).活(茶气直冲口腔强劲而有力,穿透力强,生津迅猛.回甘强烈).劲(自吸收日月精华.根系发达吸收土地养分,使其拥有磅礴的生命力).清(天然无污染的生态系统,让茶叶本身更清.味道更正).野(荒山茶的山野韵味便是其特征)。



茶汤甜润绵柔,野花香高亢缭绕浓郁,鲜爽度高。这种幽兰蜜香醇正悠扬,香中带雅,浓而不艳,让人惊艳不已。

————

汤色金黄透亮,茶汤饱满,有明显的压舌感,苦涩味低,花香与蜜香符合,茶韵悠长。

清凉感从口腔一直延伸到喉咙往下,甘韵遍及两颊,连呼吸都带着盈盈余香。

三泡过后茶气如小溪流绵绵不断,身体感到背部发热,微有饱腹感,有微凉感,荒野气韵汹涌澎湃。


高扬馥郁的百花香是这款茶的特点,花香融入茶汤之中,喝完口齿留香,冷杯香更是持久。

条索清晰肥硕,干香优雅,叶脉完整,柔软厚实富有弹性。

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于荒芜中生出,于城市中品饮,感受其别样的山野之韵,身处钢筋铁林中仍有机会体味到那一久远的山林原味儿~

心怀感恩,感恩于大自然的赐予,感恩于茶农不畏艰险的点点采摘,感恩于制茶人的耐心制作,才得以品尝到这一山野美味:体会到它的满身春天气息.感受其磅礴的生命力.摄入其内含的天地精华和日月沉淀~

 

坚持守护坚信的事物,

以一个茶客的心态,把曾经的自饮茶,奉予爱茶人~



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