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茶叶基本工艺的分类
2015/1/12 10:42:26 茶叶新资源  陈菲儿  点击参与讨论
 

    茶叶新资源资讯: 中国茶类的划分目前公认的划分,根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(即青茶)六大类为基本茶类和再加工茶类。

 


    一、基本茶类:

    1、绿茶:

    炒青绿茶(龙井、碧螺春等)

    烘青绿茶(猴魁、安吉白茶等)

    晒青绿茶(滇青、川青等)

    蒸青绿茶(煎茶、玉露等)


    2、红茶:

    小种红茶(正山小种、烟小种)

    工夫红茶(滇红、祁红、闽红)

    红碎茶 (叶茶、碎茶、片茶)


    3、乌龙茶(青茶)

    闽北乌龙(武夷岩茶、水仙,肉桂等)

    闽南乌龙(铁观音、黄金桂、本山等)

    广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙等)

    台湾乌龙(冻顶乌龙、包种等)


    4、白茶:

    白芽茶(白毫银针等)

    白叶茶(白牡丹、贡眉、寿眉)


    5、黄茶:

    黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)

    黄小茶(北港毛尖、温州黄汤等)

    黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)


    6、黑茶:

    湖南黑茶(安化黑茶等)

    湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

    四川边茶(南路边茶、西路边茶等)

    滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)


    二、再加工茶类:

    花茶(茉莉、珠兰、玫瑰花茶等)

    紧压茶(黑砖、茯砖、方砖、饼茶)

    萃取茶(速溶茶、浓缩茶等)

    果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶等)

    药用保健茶(减肥茶、杜仲、菊花等)

    含茶饮料(红茶饮料、绿茶饮料等)



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