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【唐明皇茶业】黄金乌龙冬片茶
2016/1/24 13:36:53 唐明皇茶业  叶子  点击参与讨论
 

    黄金乌龙冬片茶是口感特别、产量稀少的茶品。在台湾,茶叶一般可以四收,分为春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶采收后茶叶就进入休眠期,但有时会因暖冬的关系,在冬至前再长一次,这就是所谓的冬片茶。通常冬片茶的界定为冬茶后到冬至的茶叶,和冬至后、春茶前生长的「不知春茶」有所区隔。也有人认为不需要分这么仔细,冬茶后、春茶前的都可算冬片茶。



    往年冬片茶比较少在市场出现,是因为暖化没有现在严重,再加上主要的茶种—青心乌龙冬天生长较少,因此冬片茶在市场较少见。黄金乌龙冬片茶产量最多也只有冬茶三成,仍然是供不应求。


    很多人会认为,冬片茶在冬天采收,因此滋味应该近于冬茶,其实这是不太正确的。冬片不仅有冬水味,还多了一股高山茶特有的冷韵味。


    喝茶的人都知道,天气冷茶叶生长会比较慢,叶片也会长的比较厚实、苦涩味减低、产生冷韵味、喝来也更甘甜。平地茶通常无法展现出这样的特性,但暖冬的关系,平地冬片茶得到如同高山茶的生长环境,因此茶叶的韵味、口感也更上一层,冷韵味有时甚至不输海拔1500公尺的高山茶。


    冬片茶要生长的好,除了天候,还要树势够茂盛,如果茶树状况不好,天气再暖也难有冬片茶可采。因此在冬茶采收后,茶园的除草、除虫管理不能暂停,此外也要视需求施肥,让茶树储备足够能量。


    冬茶采收后,若是寒流太早到,茶芽即无法顺利成长,当年就无冬片茶可采收。想要顺利采收品质好的冬片茶,最好的方法就是提早或不采收冬茶,不仅让茶叶能储备充足的能量,也能让早期茶芽躲过寒流。茶叶生长到一心二叶的程度后,不但不用担心寒流,相反的低温放慢生长速度,茶叶品质反而更好。




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