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中吉庄园:杨世华的诗意制茶
2016/10/28 17:52:56 中吉号茶业 鸿雁  点击参与讨论
 

    “我们是先建立了几个地方的古茶园,聘请茶农团队专业化流程化的管理,实行两休两采,后来又注册了商标保护,再后来才在此基础上提炼的庄园理念。”——杨世华



    庄园,不是简单的追求概念


    记者:您所理解的庄园,有什么来意吗?

    杨世华:中式庄园传统的概念里,是指乡村的田村舍。《旧唐书·狄仁杰传》里有“水碾庄园,数亦非少。” 宋王溥《唐会要·租税》:“遂於当处买百姓庄园舍宅。”这里指的实际上是农耕社会里寺庙或者农家所拥有的田园土地等。



古代的“庄”的字面意思有各种别名,比如庄田、田庄、庄园、庄宅、庄院、山庄、园、田园、田业、墅、别墅等,就是自有管理的自然资源。



    欧洲中世纪的庄园,生产包括粮食、衣物、工具等各项生活所需,是一个自给自足的小型经济形态。


    中吉庄园,有机生态是内涵

    记者:做茶,做何想到庄园的理念?

    杨世华:当今意义上的庄园,核心内涵是有机和无公害,庄园式的管理与匠人精神关联。


    我们中吉号几个地方的古茶园,班盆庄园里古茶树的生长环境,与周围的原生森林是天然混生在一起的;


麻黑庄园的古树是长在地里的,周围也是原始密林;勐库和昔归,虽然茶树是长在地里,但周围都是生态环境很好的地方。



    其实,这就是庄园。我们这些基地里的原料做出来的茶,为何会得到茶友们的广泛认可,就是其生态环境原始,绿色有机,有它独一无二的核心价值。


    两休两采,遵循自然的诗意

    记者:中吉号的古茶庄园如何构建科学的管理?

    杨世华:千百年来,古茶树既然能够通过生态链的物种竞争中,顽强的生存下来,自然有它的优势。


    所以,我们的人工管理,从理念上是去想如何遵循自然的规律去呵护这些古茶树,总结下来发现“两休两采自然天养”的理念是比较合适的。



    采茶只采春秋两季,不用化肥不打农药,春夏秋冬四季,我们有专门的茶农团队会去除草,因为杂草会夺去太多养分。同时,还要松土,增加大山里氧气的供给,让茶树的生长充满活力。



庄园茶,喝下这杯山川日月

记者:庄园茶的本质是什么?

杨世华:如果说西式庄园更多的是追求精致的生活与艺术品位,我认为我们的古树茶庄园,实际上是提供一种东方式的天人合一、绿色有机的东西给消费者。


云南热带区域山川日月之精华,这种东西的实物就是古树茶,让大家在繁杂的后工业社会里能够感受诗意的茶之生活美学。




    我们的庄园作品,有专门的命名:班盆庄园、麻黑庄园、兰韵庄园等,这些茶无论其品饮价值还是收藏价值,慢慢都会被有眼光的人们发现。




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