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哪种茶煮茶叶蛋最好吃?
2016/11/18 8:22:21 网络 叶子  点击参与讨论
 

    绿茶


    很多人都喜欢吃茶叶蛋,即在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,很多时候我们都是拿红茶煮鸡蛋,红茶香浓而不苦涩,煮出来的蛋香气四逸。今天小编教大家拿绿茶煮鸡蛋,下面给大家介绍一下绿茶煮鸡蛋的做法及其功效。


    绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起,对人体健康十分有益。

绿茶煮鸡蛋不但营养,还可以起到化痰止咳的作用,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。


    煮茶叶蛋时一熟即可,不宜长期蒸煮,否则会使鸡蛋变性变质,吃起来又脆又硬,口感不好。早餐时,再搭配清淡的食物、汤类,人的肠胃消化吸收起来效果更佳。


    白茶




    煮茶叶蛋最好是用红茶或者是思道黑茶煮,他们都是发酵茶,这样茶叶里面的微量元素才能更好的被鸡蛋吸收。白茶的话,它是属于轻发酵茶,不适宜用来煮,那样白茶里面的微量元素会挥发掉的。就像是你拿很新鲜的蔬菜炖汤一样的。


    乌龙茶(青茶)


    铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因,益于脑血管的单宁酸,更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

    有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋),其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。(有营养对腰自然是好的)


    红茶



    茶叶蛋要做得好吃,重点在于入味、上色。做茶叶蛋最适合的茶叶莫过于红茶了。红茶是全发酵茶,茶汤红亮浓郁,口感醇而不苦涩,煮出来的鸡蛋蛋皮染得红褐好看,味道也是香气浓郁,香而不腻。将鸡蛋微微敲碎外壳,茶水要一次加足,没过鸡蛋,以免反复加水,这样煮出来的茶叶蛋就太老了。


    黑茶


    煮茶叶蛋,最好选用黑茶或红茶。一是茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是黑茶、红茶不伤胃。因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而黑茶、红茶是经过发酵烘制而成,尤其是陈年黑茶的茶多酚在氧化酶和冠突散囊菌(金花)的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,乌龙茶、绿茶有少许苦味(茶叶不经发酵),煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。






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