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绿茶茶叶蛋最佳 日常食用有4禁忌
2016/11/19 8:29:33 家庭医生 叶子  点击参与讨论
 

    茶叶蛋受到很多人的喜爱,也是我们日常很常见的蛋类食物。那么,究竟用哪种茶叶煮鸡蛋最好呢?茶叶蛋虽然有营养价值,但是多吃还是会对我们的健康造成危害。今天,为大家介绍一下茶叶蛋的营养和禁忌分别是什么吧。

    绿茶煮鸡蛋最佳

    绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起,对人体健康十分有益。

    绿茶煮鸡蛋不但营养,还可以起到化痰止咳的作用,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。

    绿茶煮鸡蛋方法很简单:绿茶15克,鸡蛋2个,加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳,再煮至水干时即可食用。

    绿茶煮蛋不宜长时间煮,否则会使鸡蛋变性变味,口感不好。另外,因其营养丰富容易变质,所以不宜久放,最好随吃随煮。

    接下来,一起了解了解茶叶蛋的营养价值和禁忌吧。

    茶叶蛋的营养价值

    因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮,而在茶中含有咖啡因,所以,茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;

    茶叶中还含有一种成分单宁酸,还能有效地预防中风;

    茶叶中含有的氟化物,还可以预防牙齿疾病;

    茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

    茶叶蛋多吃的禁忌

    含盐量较高。许多人口味重,白水煮鸡蛋满足不了食物的刺激,就喜欢吃路边那种蛋壳破开,蛋白被染成深色的茶叶蛋。这种蛋看起来很让人有食欲。但是,很多蛋的含盐量严重超标,吃盐过,会造成高血压等一系列的疾病。中国营养学会建议每人每日6g,6g很少,但一枚茶叶蛋的含盐量就已经占了很大一部分。

    路边摊,不卫生。来来往往的车辆使得尘土洒落在路边煮茶叶蛋的小盆里,食物不洁净是一个方面;另外一点,卖茶叶蛋的商贩会把头一天卖不完的留到明天去卖。这样长期浸泡会使得微生物滋生,有病例已经在茶叶蛋中发现了粘质沙雷菌,导致了食用者的腹痛、腹泻。

    含铁量低。不能作为补铁的食物。蛋中所含铁元素数量较高,但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用,故而蛋黄中铁的利用率低,仅为3%左右。所以,本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。

    煮时间过长,营养成分流失。茶叶蛋长时间过度加热,会使得蛋白质过分凝固,甚至变硬变韧,形成硬块,反而影响食欲及消化吸收。

    由此看来,茶叶蛋也不宜多吃哦。



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