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时间,会给你最好的答案 ——记易武茶复兴人郑少烘
2017/7/3 15:03:23 岁月知味  叶子  点击参与讨论
 

从清朝末年开始,作为茶马古道起点的易武,一度迎来了它的极度兴盛时代,一些古董级老茶如福元昌、宋聘号等,还有50年代印级茶的标杆产品,均出自易武。但21世纪初的易武,其实可以用“萧条”来形容。没有大企业,只有些许本土的个体商家,跟当时勐海热点产区的发展大相径庭。今天,作为一个已经被公认经典的普洱茶产区,来易武做茶的人已经非常多了。大到建工厂,小到“包棵树”,从庞大的资本运作,到个体的发烧友……现在的易武,热闹非凡。


从10多年前茶区的“萧条”到今天的“繁荣昌盛”,这期间的发展不得不提及易武茶复兴人——郑少烘。



世上有两种成功人士,一种是一辈子专注一个领域;而另外一种就是不管从事什么行业都能风生水起!岁月知味创始人郑少烘先生就是第二种,从最初的律政强人到东莞商业地产商人再到普洱茶品牌创始人,不管是以车装书,满腹经纶;还是以车装茶,满腹茶学,郑少烘先生以其深厚的文化底蕴,独特的普洱茶文化理解,成为当之无愧的易武茶复兴人!


在当今物欲横流的时代,郑少烘先生算是一位少见的“儒商”。他好茶、好酒、爱字画,挥毫泼墨几十年,为人极其爽快。2004年,以商人的敏锐,原本只是在“玩茶”的郑少烘,却对尚在“萧条”的易武,有了不同于其他人的认知,他清晰的看到了易武茶复兴的“苗头”及价值所在。


于是产生了一个大胆的想法,成立一个有内涵、有思想的普洱茶品牌—岁月知味! 



为什么是易武?很多人都问过这个问题。“其实选择易武,原因很简单,我只看趋势,不看当下。”易武,让已经对普洱发展史了然于胸的郑少烘先生,看到了它的高度历史属性和文化属性,他对易武未来充满信心。甚至他半开玩笑地说:“皇帝都给你背书了,你还不要就是个傻子了,是不是?”


在郑少烘先生的认知中,东方文化讲求中庸之道、委婉含蓄,即使在某一个特定历史阶段,社会风气偏浮躁夸张、偏简单粗暴,但经过时间沉淀后,终究会回归中国人最传统、最主流的儒家文化,要以温文尔雅、简约委婉著称。


茶叶口感也是一样,当大家还在崇尚、追求苦涩、浓强口感的时候,郑少烘先生认为这种短时间的口感差异,一定会被长时间的趋势所代替、改变,而他认为的易武茶性正具有中国东方的刚柔并济。



2005年,郑少烘先生创立“岁月知味”茶业品牌,以打造纯正易武标杆品牌为目标,经过12年对易武普洱茶的推广和弘扬,已成为目前易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业,并拥有易武千亩古树茶有机认证。凭借总量超过1200吨的易武陈料及成品库存,岁月知味逐渐成为中国最优质的易武老茶的核心供应商,易武普洱茶代表性品牌,甚至,是易武茶的代名词!


敏锐的目光找准了发展目标,又如何将它持久经营并弘扬?


在郑少烘先生看来,普洱茶是一种需要通过后期陈化,来证明其价值和生产工艺水准的产品。



从2005年品牌创立,岁月知味就将选料重点放在易武茶区。因为易武茶非常适合做纯料,作为较早一批向易武茶区渗透的茶商,岁月知味已经在麻黑、高山寨、茶王树、弯弓建立了四个有机认证基地,控制着易武茶区春秋两季毛茶产量的“半壁江山”,构建了很多人无法逾越的“后进入障碍”——比如说,原料的把控、规模的仓储。


从2012年开始,岁月知味更向景迈、贺开、南糯山、临沧等优质茶区渗透,以买断采摘权、购买古树等方式掌控山头核心资源。储备了很多10年前的“子弹”,10年之后“子弹”会变成“炮弹”,20年后就是“核武器”了。


正如郑少烘先生所讲:“普洱就像人的年华一样,昨天的你很美好,明天的你可能更好,但你永远回不到昨天这种状态了。这也是为什么岁月知味一直主张新茶原料要好的原因。”


十余年来,以易武茶为主的优质年份茶,岁月知味储存了“近千吨”,已经可以说是一个非常庞大的概念。



从2005年到2015年的十年间,岁月知味的发展历程可以清晰明了地划为‘探索、构筑、拓展’三大阶段。‘看得见的转化’是对第一个十年的总结,十年深耕易武产区,已经有了10年的易武样本,算是一个成果的展现。”


2017年是岁月知味第二个十年的第2年,在第二个十年,岁月知味要实现成为易武老茶最大供应商和易武茶代名词的宏愿,希望大家想买易武茶,首先想到的就是岁月知味。


“岁月知味”,犹如一个预言一样,印证了郑少烘先生这十多年来的商业逻辑和普洱茶观。


岁月知味已实现每年的销售额有60%以上来源于往年茶品。所以,郑少烘先生有句佳话:“我什么都不给你,我就给你时间……”。





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