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新年里,煮一壶大红柑暖冬
2018/1/17 9:59:02 博山茶馆 林雨  点击参与讨论
 

在新年里家人团聚时,煮茶品茗,围炉而坐,俨然就是一件既温馨又雅趣的事。


煮茶,除了我们之前介绍过的老白茶、黑茶之外,这个月我们又多了一种适宜煮茶的茶品——大红柑。


今天,我们也煮了一壶大红柑,以茶暖冬。

煮大红柑,掌柜比较喜欢用玻璃壶来煮,煮出来的颜色也非常好看。


年底了,我们给大家带来的是一款经过一年陈放的大红柑。


经过陈放之后的大红柑,柑果清香会转化为熟果香,茶汤滋味和果味也更加融合,更适合一家人饭后饮用。

如果喝茶人数在三四个人左右,那一般用2克柑皮,5-6克熟普,就可以满足所有人的茶量了。


此外,宫廷熟普比较容易出味,因此也可以适当减少熟普的投茶量。

投茶


和老白茶先泡后煮不同的是,大红柑比较适合直接用来煮茶。


因此,我们直接用开水洗茶一遍。


洗茶的茶水倒掉不喝。


然后,再加入温水煮茶即可。


大红柑不用冷水煮茶,因为冷水煮的时间太长,熟普久浸,容易造成第一道茶就味道很浓。

茶水煮开一分钟后,我们就可以喝到一口暖糯的柑普茶汤了。


倒入公道杯中,从茶汤中我们都可以感受到那种糯糯的质感。

茶汤醇厚,我们从茶汤表面上都可以看到一层白色的“油雾”,这就是“茶氲”。


现在距离过年也就只有一个月的时间了,很快我们就会和亲人们一家团聚。


一家人其乐融融,煮一壶大红柑,就那么慢悠悠地喝着茶,闲话家常,想来也是十分美妙的。

除此之外,我们一直在做口感测试的茶食,这个月也将和大红柑一起上市啦。


过年的时候,一口茶食一口茶,简直棒极了。



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