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国家评茶员大方:用得着的选茶鉴茶小技巧
2018/3/27 19:39:30 艺福堂  朝夕  点击参与讨论
 

茶是一种非常健康的饮品,然而对于这种健康的饮品很多人在一开始买茶时很困惑,不知道该选购什么茶?


大方
国家高级评茶员



大方简介:国家高级评茶员,硕士研究生学历(茶学专业)


不知道选什么茶?
三个偏向指导你



小艺:茶是一种非常健康的饮品,然而对于这种健康的饮品很多人在一开始买茶时很困惑,不知道该选购什么茶?对此,您有没有更专业的建议? 


大方:饮茶选择主要取决于个人,喜欢就好。

对于小白们的建议,大致可以按照以下三个偏向选择,

1、按照季节特征选茶,秋冬季以喝红茶或乌龙茶为宜,夏季以喝绿茶为佳,春季喝花茶。

2、按照个人嗜好性选茶,考虑口味、地域方面因素。

3、按照体质特征选茶,体寒性体质建议喝温润的红茶,体热性体质建议喝绿茶、乌龙茶等。


如何买到正宗西湖龙井?
三点给你导向



小艺: 时下国民好茶、中国十大名茶之首西湖龙井要上市了,但是同时也因为西湖龙井的名气较大,仿冒者甚多,能否从专业的角度告诉我们如何买到正宗的西湖龙井?


大方:一是时间点,一般采摘时间点在3月20号以后的样子,过早的基本都是仿冒,西湖产区的时间点相对固定。

二是价格,价格畸低的,仿冒可能性大。

三是色香味形,颜色以糙米色为佳,一水绿的基本仿冒可能性大,香气是以豆香型为佳,很多仿冒的无法做到对应的香气,以水闷味或嫩香、栗香为多,正品的滋味豆香明显,回甘自然快速,外形扁平笔直为主,匀整。


怎样辨别茶叶质量?
小窍门



小艺: 现在春茶马上就要上新了,大家也都非常关心春茶的品质问题,你作为评茶和鉴茶方面的专家,能否简单地教教我们,怎样鉴别茶叶的质量?


大方:色香味形,颜色以糙米色为佳,一水绿的基本仿冒可能性大,香气是以豆香型为佳,很多仿冒的无法做到对应的香气,以水闷味或嫩香、栗香为多,正品的滋味豆香明显,回甘自然快速,外形扁平笔直为主,匀整。

小窍门:察颜观色,看外形,比色泽,筛匀碎,分干茶。


西湖龙井都很贵?
日常消费建议



小艺: 正宗西湖龙井是不是都很贵?作为普通的消费者来说,我们应该买什么样价位的茶?


大方:总体来说西湖龙井还是非常实惠的,好喝不贵,大家传统认知很贵,是因为明前茶、头采、核心产区或小产区概念、过度包装、广告营销等费用及送礼的附加属性叠加。

日常消费者我们建议:

一是选择信任的厂家,相对来说对原料及价格会一定议价能力。二是不必过分纠结时间节点,不讲究时间因素的情况下,可以在清明节左右或谷雨前的茶叶,香气、滋味及价格也非常实惠。


简单的选茶标准
三点小技巧



小艺: 现在各种卖茶的商家都在说自己的茶好,但是作为普通消费者对茶叶质量好坏的辨别能力有限,您作为绿茶、西湖龙井茶等行业标准的制定者,如果是网购的话,有没有可以教给消费者的一套简单容易辨别的选茶标准呢?


大方:一是地理标志,二是防伪标,三是认准有实力、有沉淀的厂家及品牌影响力的店铺。



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