会员登录  会员注册 | 取回密码 设为首页 | 桌面快捷 | 收藏本站 | 联系我们

热门关键字:茶叶 普洱 铁观音 乌龙 红茶 绿茶 紫砂壶 茶具

   
   首页 >> 教你一招 >>正文
注意!如何辨别茯茶上的真假金花
2018/4/27 19:08:05 古渡茯茶 叶子  点击参与讨论
 

前两天,有客户在后台留言,问如何辨别茯砖茶中的金花的问题,那小编今天就来给大家科普一下,茯砖茶金花和黄曲霉的区别?

研究表明,茯砖茶中的“金花”学名叫冠突散囊菌,一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒,对人体有益的益生菌。有一定年份的黑茶,会有大家所看到的黄色菌种,其实这是经过岁月转化成的“金花”,主要是以泾阳茯砖茶为代表,“金花”是其特色和标志。

▲金花和黄曲霉的区别

我们知道,金花是可以帮助茶叶产生对人体有益物质的益生菌,而黄曲霉却是致癌的剧毒物质。都是真菌,它们到底有何区别,快来看看!小编帮大家想了个口诀“一吹二看三泡四闻”方便记忆区别。

一吹

▲显微镜下的金花菌和黄曲霉

虽说金花和黄曲霉均是微生物群落,但不一样的微生物也是有区别的。黄曲霉颗粒极细微且附着不紧,一口气就可以吹散落;而金花是生长在茶叶(含茶梗)上的,附着紧实,不易掉落,即使快速润一遍茶也不会被洗掉。

二看

▲金花和黄曲霉比较

黄曲霉和金花颜色外形肉眼看颇相似,但还是有一定程度上的区别。霉菌是丝状成片分布,通常分布在茶品表面或角部,霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩显褐色,形状呈不规则状。金花存在砖、坨的内部,茶面分布即便有,也是个体清晰,间界清楚,呈点状颗粒,金黄色。

三泡

▲金花茶和霉变茶汤色比较

冲泡后的两种茶区别明显,霉变茶汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻,有极强霉变的呛人气味,数泡后汤色很快变淡且依然浑浊,霉菌群落最密集处,茶叶凝结成块,冲泡时不易散开,茶叶易碎。而有金花的茶汤色红亮,不混汤且十分耐泡,数泡后仍旧味不减、色不衰,有金花的茶品,条索清楚、自然舒展,存期长久后茶品易分拆,冲泡后叶形完整,茶叶有一定强度和弹性。

四闻

▲金花茶和霉变茶

长黄曲霉的茯茶是变质茶,冲泡后气味很呛鼻,有极强的霉变气息,而长金花的茯茶口感更加醇厚润滑,还有金花特有的甜香。



茶叶新资源网版权与免责声明:

上一篇:普洱茶不同年份,你是怎么辨别的 下一篇:没有了




 
正宗小青柑是怎样的?这个在原产
茶叶大数据
兰花香,古树韵丨景迈茶
皇家贡茶·易武古风|2018陈
2018云鼎柑普新疆茶博会精彩
锦绣中国红丨古丈红:一盏茶里的
【茶百科】普洱茶的“粘稠度”,
弘扬传统文化,展示时代风采 —
“湘益茯茶”杯全国茯茶文学作品
开业大吉|热烈祝贺『陈升号河南

 
 

  关于我们 | 客服中心 | 广告服务 | 友情链接 | 合作伙伴 | 服务条款 | 网站地图 | 法律申明 | 付款方式

服务在线:400-6799-160 0755-32939218  邮箱:tea160@tea160.com 客服QQ: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 展会合作及编辑QQ: 点击这里给我发消息

Copyright@2011 深圳市中新源科技有限公司  粤ICP备11028536号-1  茶叶新资源:www.tea160.com