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解锁新姿势,暗香浮动,白领最爱的红茶就在龙坞茶镇
2018/4/28 14:29:43 西湖龙坞茶镇  叶子  点击参与讨论
 

外形条索若发丝,

弯曲细紧如银钩,

抓起来互相勾挂呈环状,

披满金色的绒毛,色泽乌润。



再细细闻这香,

浓郁似蜜糖般却不腻,

里面又蕴藏淡淡浅浅的兰花香,

不用猜,这必是“九曲红梅”了。


摸着微微“隆起”的肚子,泡上一杯九曲红梅,小小地抿一口茶汤,有淡淡的桂圆味。在这醇厚又带着些鲜爽的滋润下,瞬间感觉把过节堆积的脂肪消散得无影无踪。


“九曲红梅”茶系功夫红茶,品质优异,风韵独特,色香味形俱佳,是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。 


系出名门


“九曲红梅”茶,是杭州十大名茶之一。曾获杭州十大名茶称号,也是目前浙江省三十余种名茶中唯一的红茶。


“以前杭州的九曲红梅的价格比乌龙、祁门红茶这样的同类名茶价格不会低,比起绿茶价格也不会差多少。”


面对采访,杭州茶文化研究专家、收藏名家赵大川先生,拿出了自己多年收集的十多种文字资料和实物,讲起了九曲红梅的“前世今生”。


“喏,你看,这上面写得清清楚楚。”

“杭产红茶就是九曲红梅啊。”


赵大川拿出一份民国杭州方正大茶号老账册对当年杭产红茶营销实况的记载。


除了账册,还有民国早年的档案、广告、奖章,九曲红梅的包装纸、茶叶盒等等,甚至还有当年记录包括九曲红梅在内的中国七省“华茶”集体荣获1915年巴拿马世博会“大奖”的新闻报道。

赵大川说,那时候九曲红梅在中国北方销路很好,还一度出口到俄罗斯以及朝鲜半岛。


据考证,杭州的“九曲红梅”鼎盛时有10个品牌、15个名称,这些都在赵大川收集的民国早年的广告、报刊、图书上得到了印证,然而就是这样一款名茶却在不到100年的时间里衰落了。


面对这样的情况,中国茶叶博物馆馆长王建荣则认为,红茶目前已经越来越被重视,杭州有“九曲红梅”这样的红茶品牌,未来市场还是可以期待的。


正因为红茶未来的市场前景,以及“九曲红梅”在杭州源远流长的历史,重新打造“九曲红梅”品牌也被杭州提上了议事日程。作为原产地的西湖区,成立了西湖区发展九曲红梅茶产业工作领导小组,重点对九曲红梅的起源产地、传说传记、书画图片、茶人茶歌茶道等历史文化以及标本包装、工具茶具、茶篓茶篮等实物进行挖掘,九曲红梅茶地理标志也正在审核中。


焕发新生


功夫红茶,品质优异,得益于原产地的优势,“龙池古井”顺势也推出了九曲红梅系列, 并做足了一番功夫。


据了解,九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙而成,关键在发酵。萎凋是红茶的第一道工序,鲜叶在一定的条件下,均匀地散失适量的水分,使细胞胀力减小,叶质变软,便于揉卷成条,为揉捻创造物理条件。


揉捻是第二道工序,是形成红茶外形的重要环节。揉捻的目的是在机械力的作用下,使萎凋叶操卷成条,充分破坏叶细胞组织,茶汁溢出,使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触,借助空气中氧的作用,促进发酵的进行。


发酵便是第三道工序,也是红茶好坏的关键所在,从发酵叶的表征变化规律,来判断发酵程度比较困难,必须在生产实践中,不断积累丰富的经验,适时地掌握发酵适度表征,才能能获得优良品质的红茶。



“龙池古井”的炒茶专家说,红茶本身属于完全发酵茶,刺激性比较小,同时还有暖胃祛寒的功效,针对女性常见的体寒症状具有缓解的作用。




九曲红梅经过了发酵过程,茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,所以冲泡后色泽红亮,喝起来也有独特的果香和甘醇的爽滑滋味,适合各种年龄层次的人饮用。



特别在意自己“小肚腩”的白领人士,你可以用九曲红梅来配合运动进行腰腹的局部减肥,每天午饭和晚饭后半小时喝一杯,不过不要泡得太淡哦。


泡茶新姿势1.消暑强推——冷泡法

茶叶热饮的习惯,从煎茶、点茶、泡茶……已经延续好几千年,而冷泡茶的特点是先甘甜,后清香,口感清爽,并且方便携带。

说到冷泡,最爽利的做法就是备好器皿,铺上冰块后放上适量茶叶,再铺上一层冰块,待冰块融化即可饮用,一杯冰爽入口,从此不再喝别家“冰红茶”。


? 铺上冰块   ? 放上适量茶叶  ? 再铺一层冰块



2懒人专用一杯泡法

喝好茶,一个杯子或盖碗也能搞定,手捧一杯,上班或独处,也有梅香绕鼻尖,清新怡人。

200ml茶杯,取茶3-5g,80-90℃沸水冲泡,先倒入三分之一温润茶后倒出,再用80-90℃开水沿着杯壁环绕冲入杯中至七分满,冲泡时间可随个人习惯来掌握。




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