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如何冲泡一杯鲜爽清新的春茶?
2018/5/2 9:52:27 御品天下茶业 叶子  点击参与讨论
 

春天的鲜嫩常在一杯春茶。

喝一杯鲜爽清新的春茶,

也就抓住了充满希望的春天。


如何冲泡一杯春茶

好茶是泡出来的。想要泡一杯好的春茶,从茶具的选择、水温、茶叶的用量、具体的冲泡方式,可有不同方式。


一、茶具选择

玻璃杯——最佳


春茶色翠、形美,因而用透明玻璃杯冲泡最佳。


透过玻璃杯,茶叶遇水慢慢展开,叶叶鲜活,是茶客口常说的“绿茶舞”。而看茶叶袅袅,更是一种享受。

盖碗——次选


除却玻璃杯,白瓷盖碗也是冲泡春茶的理想茶具。

一白一翠,映衬之下,春茶形色更让茶客动容。而盖碗易聚香,更易汇聚春茶的原始香味。


另外,紫砂壶也适合冲泡春茶。香不涣散,味不耽搁。


二、茶叶用量


春茶在茶叶用量上一般3克每泡,具体视口味而定。小清新量小,老茶友嗜浓。而如果你初尝春茶,可以多次尝试,寻找最合口味的茶叶用量。


【小贴士】


茶与水的比例在1:50至1:60之间。一杯如果放3g的春茶,水的比例在150ML-200ML为佳。


三、水温选择


每一种茶都有最适宜它的温度。绿茶为不发酵茶,不适宜用100℃的水温冲泡,茶叶易烂,易散香,也极容易出苦涩味。


【小贴士】


冲泡春茶最佳的水温在80℃-85℃之间。


由于温度不好把握,我们可以将沸水倒入公道杯中,待到沸水稍稍冷却之后再冲泡。

四、投放方式


春茶的冲泡方式主要有两种:


上投法

上投法即先注水,再放茶叶。待茶叶慢慢下沉,绿色渐次晕染在水中,翠绿成朵,即可饮用。


下投法

这种冲泡方式宜用盖碗,先放茶叶,再放少量的水,然后轻轻晃动盖碗,俗称“摇香”。待茶叶在杯中完全浸润,充分展开,再次注入热水冲泡。




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