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老茶头的那些趣事
2018/5/16 17:52:40 宝和祥茶业 茶壶  点击参与讨论
 

你们认识老茶头吗?  一文中说到:团块茶通过精制工艺,切块、筛分、拣剔工序,制成干净、体形大小匀齐的原料;其次,经过稍长的蒸压,体形小的揉制压成饼茶(这就是“老茶头”饼茶),而颗粒大的,则压制成砖茶(颗粒饱满,特点突出,就成了250克砖茶)。



这样的产品如何命名,李文华老师也是费了不少心思。

最早起的名称,叫“粒粒香”,因为是颗粒状的,滋味香气独特,就叫了这个名字,做了饼茶。后来,老一辈茶人提意见说乌龙茶里也有种产品叫“粒粒香”,叫这个名字容易混淆。



围绕茶的品质特征与文化内涵。李文华老师思索了好一段时间没有结果。直到后来,跳出茶品本身的桎梏,从文化史料中入手。


老茶头!源于李文华读文化史料中闪过眼前的一个词。明清时期,西藏用很多滇茶,藏传佛教每年都有重大的茶会,茶会叫“普茶”,准备“普茶”茶汤的人,是寺庙里的专职官员,叫“茶头”,读到这个词,李文华眼前一亮,有啦!就叫“老茶头”!


寺院里,还有负责做饭的叫“饭头”,负责菜园的叫“菜头”,鲁智深就干过这个职位。“普茶”的茶汤是用煮的,“茶头”就负责煮茶,团块茶最好的品饮方式就是煮,联系至此,李文华就有了把产品叫“茶头”的想法,加个老字,一方面代表年长的茶头,也就是煮茶的老师傅了。


到后来,“老茶头”被普洱茶界代表为这类产品的通用名称,可见大家对它是十分认可和喜爱的。



宝和祥品牌的金色老茶头,是多年茶头原料经过醇化深度发酵的产品:陈年老茶,深度发酵, 醇厚耐泡,香气优雅是产品的简要总结,内质特征而言,石榴红艳,明净通透,金圈俊显,气性温和。是最传统勐海味与老韵的老茶头产品,所以命名为“金色老茶头”。



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