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建盏需要养吗,怎么养建盏
2018/7/10 12:03:25 茶叶新资源 叶子  点击参与讨论
 

“窑变”与“茶变”,建盏的神奇升华

时下流行建盏喝茶, 爱茶者,爱之器也。建盏之美,如何成为时下流行茶具我们暂且不说。 建盏真正迷人的地方不仅是它适合盛茶,而是它一生中的两次神奇变化,而且是变化万千却无章可循,第一次变化是烧制中的“窑变”,第二次是使用中的“茶变”买回一个价格不菲的建盏,一定会爱不释手,如何养,要不要养。

为什么养建盏



我们要先从为什么养建盏说起,建盏之美的印象,主要来源于建盏的七彩夺目,每个建盏独具个性,又不失绚烂的美感。有句话叫“修于内而形于外”,如果脾气急躁,毛手毛脚,那是养不得好盏的。养盏需要平和心与耐心。品茶与养盏兼修,一只养好的盏,光泽温润却又内敛,盏虽养成幻蓝幻紫,但却朴实无华,谦谦君子,端庄稳重,谦虚坦荡又不失灵气。

那么建盏养出七彩的原理是什么呢?

建盏养出七彩:目前有两种说法,一个说法是釉面吸收了茶垢,表面形成一个折射面,进而反射出和之前不一样的光泽;另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应(铁+碱),改变了釉面的分子结构,所以色泽发生了变化。

建盏的烧制采用氧化烧和还原烧两种方法,一般情况下,氧化烧容易形成玻化保护层,镜面效果好,表现最明显的是兔毫盏,这种釉色基本是养不出七彩效果的。而采用还原烧的,以油滴盏为例,在釉面修复过程中会形成如毛细血管般的细微气孔,这样茶汤能够渗入釉面,也就有可能养出七彩效果。

绝大多数兔毫盏以及少部分玻化效果好的油滴是养不出七彩的,只有晶体表现活跃的釉色才可以。宋代建盏多为兔毫盏,当然宋人也没有养盏这个说法,选用建盏是因为当时流行点茶,茶沫呈白色,这样建盏的黑釉就能够凸显茶色。晶体表现活跃,才使养出七彩成为可能,所以能养出七彩的首要前提就是有晶体质感。

养建盏选用什么茶


根据小编经验,临近建阳的武夷山所生产的岩茶是很好的选择,原因在于武夷岩茶所含的矿物质微量元素丰富,如钾、锌、硒等多种矿物质,还含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等,除A、D、E、K较难溶于水外,其他均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;也正因为武夷岩茶所含的这些矿物质,在我们日常使用建盏饮茶时,在高温冲泡的情况下,建盏釉表层的铁逐渐被氧化以及武夷岩茶里丰富的矿物质与建盏釉表面的铁起轻微的反应,在两者交替的情况下,建盏釉面日积月累慢慢形成一层致密的氧化膜,也就是七彩色。

其实,建盏并不挑选茶叶,各种品种的茶叶都合适用建盏品茗。而且茶汤颜色较深的茶叶可使用颜色较浅的建盏进行搭配,通过不同角度的光照,折射出千变万化的不同的色彩和影像,给饮茶者带来除茶汤滋味之外的,视觉新体验。尤其是与普洱茶、铁观音等茶汤相配更是另有一番妙趣。同时,建盏丰富的色泽、纹路,用茶汤还可以养盏,这为赏茶、把玩增添了乐趣。

养建盏过程很重要



养盏不是一劳永逸的事,小编就有养过很漂亮的盏,但七彩色只是偶尔出现,这种情况很常见,因为影响的因素太多,我建议各位可以多种茶叶混合着养,这样养的过程中很可能出现意想不到的效果,比如小编就用大红袍和金骏眉养过一把。除此之外,建盏在养的过程中,颜色也会发生不同的变化,以上是小编根据个人以及盏友的经验总结出的方法,当然也不会完全正确,更准确的说,每个人在养盏的过程中都会有不同的心得,养盏不是为了追求某种特定的七彩,而是享受过程。和烧盏一样,诸多不确定的因素糅合,成就了每把建盏的“独一无二”



建盏的平日养护也很简单,没有必要太过较真。

1、平时,每天喝完最后一盏茶,用开水冲洗,去除附着在釉面上的茶垢,然后将建盏自然放置,通风便可。也可用专门的茶布擦拭干净。时隔三两日、也可四五日,就进行一次全面清洁(可用清洁布或牙膏清洗)。
2、切忌把茶水放盏中留夜,或者故意不清洗建盏,以便更快地养出效果。常见到这些盏的盏内壁有很多茶垢,虽在阳光下变换角度,可以看到类似于“七彩”的样子,可殊不知,这是对建盏极大的伤害。像这样养盏日积月累下来,会使得盏釉面愈发干涩,灰暗,晶体也逐渐暗淡。
3、如果环境较为阴湿时,应把建盏清洗干净后,放在通风易干之处、或者用柔软的茶布擦干,等到完全干燥后再妥善收存。
4、可以多准备一只建盏交替使用,让盏有休息的时间,是养好盏的一个重要环节。最后,咱们再谈下,新入手的盏,不像紫砂壶开壶、一壶事一茶那么繁琐复杂,首先要仔细查看宝盏有无磕碰或明显瑕疵。然后,可以用牙膏或洗洁精清洗,然后用清水冲洗干净,再用开水或茶汤浸泡约半小时以上。但是,切忌用钢丝球、或有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦,这样很容易伤及表面,留下划痕,对宝盏会留下永久的伤害。




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