喜欢黑茶的朋友应该深有体会就是，经常喝黑茶,就会很难戒掉。除却巫山不是云，就是喜欢那个感觉，没有理由。遇到一杯好的黑茶，入口略微苦涩，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微的甜，热腾腾地进到身体，暖暖地，很满足。

名气不代表一切，好黑茶一定是出自好的制茶师之手。每个人的舌尖细胞不一样，对口感的要求也不一样。不同的山头，不同的树种，不同的味道。如果采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，制作出来的黑茶味道也会截然不同。

安化黑茶的历史可谓连绵久远，一直以来都是作为边销茶，运往西北等少数民族地区。西北地区历来缺雨少水，不利于蔬菜等绿色食品种植生产，他们以肉类和乳类高脂食品为主，但是，没有绿色食品以补充人体必需元素，从内陆往边区运送物资，路途遥远，一般蔬菜水果几天就会发霉腐烂，根本不可能运送过去，所以茶就很方便。

安化黑茶成了他们的生活必需品，黑茶具有促消化、降解油腻、助排泄等功效，解决了边疆地区人民的生存问题。在当地，流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”的谚语，充分体现出茶对他们的重要性。而且青海、甘肃、新疆等地（古时的边疆地区）“三高”患病率远远低于内陆及沿海地区。当我们品饮黑茶的时候，有的只是平和而温暖的感觉，也正寓意着这样一个哲理：平平淡淡才是真，暖胃，更暖心。