昨日

小编与好久不见的友人相约

想着最近减肥，出去约肯定奶茶、甜品等各种高热量饮料

为了不让前段时间的努力前功尽弃

小编果断决定约在咱日春

还好友人对咱日春的服务和环境早就期待

对这次茶香话聊的安排非常满意

找了家离家近的门店

这就约上了

难得的是，在店内居然遇到一位茶艺师小哥哥

他为我们泡了一杯

正语马头岩肉桂2000

小哥哥就是专业

边泡边和我们介绍岩茶的相关知识：

“……你们看这叶底上都是蛤蟆背……”

小编也算是茶行业摸爬滚打了很多年

自诩喝茶老手

但是

刚刚茶艺师小哥哥说什么？蛤蟆背？

我怎么听不懂，赶紧求教

想着很多茶友可能也不了解

小编将茶艺师分享的知识与茶友们共飨：

首先，什么是“蛤蟆背”？

先来看张图

↓↓↓

你看到的叶底上有点像蛤蟆背部的小泡，就是俗称的“蛤蟆背”。

所以说，“蛤蟆背”是一种茶叶特征，且表现在叶底上。

除了肉桂，大红袍、水仙、铁罗汉、水金龟等等，这些茶叶底上也都会出现“蛤蟆背”的特征。

有人会说了，

这样有“蛤蟆背”的叶片不光滑，反而看起来比较粗糙，

那有这个特征的茶叶是好茶吗？

大家有所不知，

在武夷岩茶的品评中，有句很重要的评语是：

有“蛤蟆背”就一定是好茶！

不可思议吧，那让我们继续了解

为什么会出现“蛤蟆背”？

一是原料，正岩武夷岩茶生长在极佳的环境当中，茶叶品质上好，就算经过漫长的深发酵重焙火的传统制作工艺都不会导致叶张破损。

二是工艺，因茶叶内部吃火较足，气泡从茶叶内部溢出，而导致在茶叶表面撑起了一个个小泡，也就是“蛤蟆背”。

所以说，只要符合上面说的原料及工艺条件，就会出现“蛤蟆背”的特征，也可以用来断定这是一泡好茶。

看到这里，

你了解什么是“蛤蟆背”了吗？

赶紧泡泡您的岩茶或者来日春喝茶，

观察观察“蛤蟆背”吧！