昨日
小编与好久不见的友人相约
想着最近减肥,出去约肯定奶茶、甜品等各种高热量饮料
为了不让前段时间的努力前功尽弃
小编果断决定约在咱日春
还好友人对咱日春的服务和环境早就期待
对这次茶香话聊的安排非常满意
找了家离家近的门店
这就约上了
难得的是,在店内居然遇到一位茶艺师小哥哥
他为我们泡了一杯
正语马头岩肉桂2000
小哥哥就是专业
边泡边和我们介绍岩茶的相关知识:
“……你们看这叶底上都是蛤蟆背……”
小编也算是茶行业摸爬滚打了很多年
自诩喝茶老手
但是
刚刚茶艺师小哥哥说什么?蛤蟆背?
我怎么听不懂,赶紧求教
想着很多茶友可能也不了解
小编将茶艺师分享的知识与茶友们共飨:
首先,什么是“蛤蟆背”?
先来看张图
↓↓↓
你看到的叶底上有点像蛤蟆背部的小泡,就是俗称的“蛤蟆背”。
所以说,“蛤蟆背”是一种茶叶特征,且表现在叶底上。
除了肉桂,大红袍、水仙、铁罗汉、水金龟等等,这些茶叶底上也都会出现“蛤蟆背”的特征。
有人会说了,
这样有“蛤蟆背”的叶片不光滑,反而看起来比较粗糙,
那有这个特征的茶叶是好茶吗?
大家有所不知,
在武夷岩茶的品评中,有句很重要的评语是:
有“蛤蟆背”就一定是好茶!
不可思议吧,那让我们继续了解
为什么会出现“蛤蟆背”?
一是原料,正岩武夷岩茶生长在极佳的环境当中,茶叶品质上好,就算经过漫长的深发酵重焙火的传统制作工艺都不会导致叶张破损。
二是工艺,因茶叶内部吃火较足,气泡从茶叶内部溢出,而导致在茶叶表面撑起了一个个小泡,也就是“蛤蟆背”。
所以说,只要符合上面说的原料及工艺条件,就会出现“蛤蟆背”的特征,也可以用来断定这是一泡好茶。
看到这里,
你了解什么是“蛤蟆背”了吗?
赶紧泡泡您的岩茶或者来日春喝茶,
观察观察“蛤蟆背”吧!
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