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蛤蟆背的岩茶,原来是……
2018/8/14 10:43:18 日春茶业 白开水  点击参与讨论
 

昨日

小编与好久不见的友人相约

想着最近减肥,出去约肯定奶茶、甜品等各种高热量饮料

为了不让前段时间的努力前功尽弃

小编果断决定约在咱日春



还好友人对咱日春的服务和环境早就期待

对这次茶香话聊的安排非常满意

找了家离家近的门店

这就约上了

难得的是,在店内居然遇到一位茶艺师小哥哥

他为我们泡了一杯

正语马头岩肉桂2000



小哥哥就是专业

边泡边和我们介绍岩茶的相关知识:

“……你们看这叶底上都是蛤蟆背……”



小编也算是茶行业摸爬滚打了很多年

自诩喝茶老手

但是

刚刚茶艺师小哥哥说什么?蛤蟆背?

我怎么听不懂,赶紧求教


想着很多茶友可能也不了解

小编将茶艺师分享的知识与茶友们共飨:


首先,什么是“蛤蟆背”?


先来看张图

↓↓↓



你看到的叶底上有点像蛤蟆背部的小泡,就是俗称的“蛤蟆背”。

所以说,“蛤蟆背”是一种茶叶特征,且表现在叶底上。

除了肉桂,大红袍、水仙、铁罗汉、水金龟等等,这些茶叶底上也都会出现“蛤蟆背”的特征。



有人会说了,

这样有“蛤蟆背”的叶片不光滑,反而看起来比较粗糙,

那有这个特征的茶叶是好茶吗?


大家有所不知,

在武夷岩茶的品评中,有句很重要的评语是:

有“蛤蟆背”就一定是好茶!



不可思议吧,那让我们继续了解

为什么会出现“蛤蟆背”?


一是原料,正岩武夷岩茶生长在极佳的环境当中,茶叶品质上好,就算经过漫长的深发酵重焙火的传统制作工艺都不会导致叶张破损。

二是工艺,因茶叶内部吃火较足,气泡从茶叶内部溢出,而导致在茶叶表面撑起了一个个小泡,也就是“蛤蟆背”。


所以说,只要符合上面说的原料及工艺条件,就会出现“蛤蟆背”的特征,也可以用来断定这是一泡好茶。


看到这里,

你了解什么是“蛤蟆背”了吗?

赶紧泡泡您的岩茶或者来日春喝茶,

观察观察“蛤蟆背”吧!



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