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老白茶是如何一步步进阶的?
2018/8/25 10:33:38 品品香白茶  白开水  点击参与讨论
 


好茶会说话,就像陈年老白茶一泡下去,茶的真味就会展现出来,干净、香气甜度持久、茶汤颜色透亮稳定,喝了心神安宁与愉悦。遇见这样的好茶,定是少不了岁月的沉淀和制茶人的用心。


但是,大家都知道,

老白茶的陈化并不是一蹴而就的,

从新茶到老茶,

老白茶是有一个成长的阶段。


青 涩 阶 段


这个时候的新茶,水汽初褪,滋味有青涩也有饱满,清香四溢,新白茶叶色灰绿,滋味甜爽鲜美,香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的清甜,这时的茶,适合于浅尝辄止。



而晒白金老白茶的成长起点似乎就比其它人快了一步,原料经“开合精成”精制而成,再经过三年精细存放,沉淀,赢在起跑线上!


过 渡 阶 段


此时的白茶似乎逐渐褪去了青涩,慢慢向稳重和成熟过渡,在这个过程中,感官上白茶汤色逐渐由浅变深,香气由花香、荷香渐渐变成枣香或者药香,滋味醇厚,口感饱满带甜。



外表上也不再是年轻的模样,由深绿色、灰绿色逐渐变成黄褐色,或者是黑灰色,更重要的是随着外表的改变,茶叶的内含物质也发生转化,一些物质变少,一些物质增多,比如白茶内的黄酮类物质就会不断增加,呈味物质也愈加丰富。


成 熟 阶 段


成熟阶段的老白茶外表上似乎与其它茶类无异,而相比年轻时候的自己也差不多,新老白茶的口味也是各有特色,没有高下之分,经过时光的磨练,老白茶的成熟更多体现在其内涵与价值上。



在成长过程中,白茶渐渐由凉转温,老白茶“三降三抗”的功效大家烂熟于心,清热降火,祛暑解毒更是不再话下。亲朋好友,围炉煮老茶,在快节奏而忙碌的生活里,这一杯茶胜过千言万语。而晒白金老白茶更像是成熟的绅士,化身为梯形小砖,一粒一泡,贴心而温暖。


在白茶的“成长”过程中,

不仅要细心,也要耐心!

那你的白茶已经成长到哪个阶段了呢?



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